6～7月は、クリームチーズとフルーツを包んで焼き上げる『パン・オ・フロマージュ』と、サクっと歯切れのよい『ソフトフランス』を作ります。焼いたソフトフランスで『クロスティーニ』も作ります。
『季節のパンクラス』の最新レッスン情報をお知らせします。
ご予約申し込み、お問合せは、下記リンク先のフォームまたはLINEにて承ります。
6～7月のメニュー（季節のパンクラス）
《メニュー》
パン・オ・フロマージュ
春よ恋石臼挽き全粒粉を配合した生地で、クリームチーズとフルーツを包んで焼き上げます。赤ワインとシナモンで煮た無花果（いちじく）入りと、ブルーベリーのコンポート入りの2種類作ります。（合計3個）
※無花果が苦手な方は、クランベリーに変更可能です。
ソフトフランス
バゲットよりも少しきめ細かく、薄皮でサクっと歯切れよく食べられるフランスパン。バゲットよりも手軽に作れます。
薄くスライスしてトーストすると、『クロスティーニ』に。また、ガーリックフランスやミルクフランス、餡バタサンドなどにも最適なパンです。
クロスティーニ
イタリア語で「小さいトースト」を意味するイタリア料理のアンティパスト（前菜）。下記の３種類をトッピングしたものを作ります。
・カプレーゼ（トマトとバジルとモッツァレラチーズのサラダ）
・ズッキーニのマリネ&生ハム
・バッカラマンテカート（ミルクで煮詰めた鱈をオリーブオイルと合わせて作るペースト）
※普通小麦（春よ恋・タイプER）or スペルト小麦、いずれを使用するかお選び頂けます。
※ソフトフランスの生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》各回10:00~13:00（土日も10:00～）
6月22日(月) 満席 / 7月1日(水) 空席1 / 12日(日) 空席1 / 13日(月) 満席 / 25日(土) 空席1
《金額》 ￥5,000 /
スペルト小麦(1品) ￥5,200 / スペルト小麦(2品) ￥5,400（持ち帰り生地無し：－￥200 ）
【スペルト小麦とは】
数千年前から栽培されている、パン用小麦の原種にあたる古代の穀物。
現代の小麦に弱い体質の人への負担が少ないと言われています。
（グルテンは現代の小麦より多く含みますが、グルテンの構造が異なるとのこと）
低GIのため血糖値スパイクを起こさず、消化しやすく、
しかもビタミン、ミネラル、たんぱく質、食物繊維などが豊富なことも特徴。
また、害虫に強く、農薬や化学肥料をあまり必要とせずに育ちます。
美味しくて栄養満点、身体に優しく環境にも優しい小麦です。
yurariでは、北海道産石臼挽き全粒粉のものを使用します。
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
5～6月のメニュー（季節のパンクラス）
5～6月は、アニカスパイスのシングみどりさんをお招きしてコラボレッスンを開催します。
みどりさんの作るサブジーの『カレーパン』と、スパイス香る北欧のパン『カルダモンロール』を作ります。
《メニュー》
カレーパン
みどりさんのご主人（チャックスさん）が厳選した質の良いスパイスを使った、『パニールと野菜のサブジー』の作り方を学びます。パニールとはカッテージチーズのこと。パニールの作り方から、実演にてインドのレシピをお伝えします。
そのサブジーを、外がサク、中ふんわりの生地で包みます。揚げたもの１つ、焼いたもの２つ作ります。
カルダモンロール
爽やかなスパイス香る、コーヒーにぴったりな北欧のスイーツパン。
アニカの高品質なカルダモンを使って作ると、上品で爽やかな香りと優しい甘さが口いっぱいに広がります。
※普通小麦（春よ恋・きたほなみ）or スペルト小麦、いずれを使用するかお選び頂けます。
※サラダ付
※今回は、持ち帰りパン生地はありません。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》各回10:00~13:00（日曜日も10:00～）
5月19日(火) 空席1 / 21日(木) 空席1 / 25日(月) 空席1 / 29日(金) 空席1 / 31日(日) 空席1 / 6月3日(水) 空席1 / 14日(日) 満席
《金額》 ￥6,800 / スペルト小麦(1品)
￥7,000 / スペルト小麦(2品)
￥7,200
【スペルト小麦とは】
数千年前から栽培されている、パン用小麦の原種にあたる古代の穀物。
現代の小麦に弱い体質の人への負担が少ないと言われています。
（グルテンは現代の小麦より多く含みますが、グルテンの構造が異なるとのこと）
低GIのため血糖値スパイクを起こさず、消化しやすく、
しかもビタミン、ミネラル、たんぱく質、食物繊維などが豊富なことも特徴。
また、害虫に強く、農薬や化学肥料をあまり必要とせずに育ちます。
美味しくて栄養満点、身体に優しく環境にも優しい小麦です。
yurariでは、北海道産石臼挽き全粒粉のものを使用します。
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
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みどりさんの教室は、インドの調理器具やスパイス、習慣などの話も色々聞けて、とても楽しいと大好評です。
当日は、アニカスパイス&ハーブのチャイ、スパイスのセット、スパイス単品の購入も可能です。
ご予約お待ちしています。
4月のメニュー（季節のパンクラス）
4月は、ふんわり食感の『バーガーバンズ』と、フルーツをたっぷり詰め込んだ『パン・オ・フリュイ』を作ります。
《メニュー》
バーガーバンズ
素朴な味わいのバンズ。ハンバーガーパティに限らず、惣菜系からスイーツ系まで、どんな具材を挟んでも素材を引き立てて美味しく食べられます。レッスンでは、パティを焼いて、ハンバーガーにしてお召し上がりいただきます。
※フィリングとパンを別々にお持ち帰りも可能です。
※過去に開催したバンズと同じですが、ハンバーガーのフィリングは新しくなります。
パン・オ・フリュイ
全粒粉入りの生地に、いちじく、レーズン、オレンジピールをたっぷり詰め込んだパン。噛みしめると、フルーツの香りと小麦の素朴な風味が口に広がります。
朝ごはんにはもちろん、ワインのお供やアウトドアのおやつにも最適。味わい深い、贅沢なパンです。
※ドライフルーツを『3種のナッツ』または『チョコ&胡桃』に変更も可能です。
※持ち帰り生地はフィリングが異なり、『ノア・レザン』（胡桃とレーズン）になります。（『3種のナッツ』または『チョコ&胡桃』でもOK）
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》各回10:00~13:00（日曜日は13:30～）
4月2日(木) 空席3 / 8日(水) 空席1 / 12日(日) 空席1 / 17日(金) 満席
参加ご希望の方の都合をお伺いして日程を決定します。
《金額》 ￥5,500 （持ち帰り生地無し:￥5,000 ）
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
2～3月のメニュー（季節のパンクラス）
2～3月は、美味しくて栄養満点、身体にも環境にも優しい『スペルト小麦全粒粉』を使った『リュスティック』と『酵母スコーン』の作り方をご紹介します。（野菜と鶏の出汁が美味しいポトフ付）
《メニュー》
スペルト小麦のリュスティック
田舎風のフランスパン。極力捏ねず、成形も最小限のため、小麦の風味が十分に味わえるパンです。
スペルト小麦で作ると、ナッツのような香ばしさとほのかな甘みがあり、噛むほどに旨味がじわじわと感じられます。
もっちり感は少ないけど、歯切れがよいパンです。（250℃以上で焼けるオーブンが必要です。）
スペルト小麦の酵母スコーン
生地を甘酒酵母で長時間発酵させて作るスコーン。外はサクっと、中はしっとりした食感。熟成により、芳醇な風味と深い味わいが生まれます。スペルト小麦で作ると、より風味豊かに、食感よく仕上がります。
『りんごジャム&マスカルポーネ』と『ラムレーズン&マスカルポーネ』の２種類のスコーンサンドを作ります。（はさまずに添えるだけでもOK）
持ち帰り生地は、薄力粉と全粒粉の酵母スコーンにもできます。
その場合、フィリングは５種類からお選び頂きます。
（カレンズ&胡桃・ダークチョコ&アーモンド・ホワイトチョコ&カシューナッツ・キャラメルナッツ・クランベリー&紅茶）
※スペルト小麦使用の場合は、プレーンになります。
【スペルト小麦とは】
数千年前から栽培されている、パン用小麦の原種にあたる古代の穀物。
現代の小麦に弱い体質の人への負担が少ないと言われています。
（グルテン量は現代の小麦より多いですが、グルテン構造が異なり、より消化しやすいとのこと）
低GI値で消化しやすく、しかもビタミン、ミネラル、たんぱく質、食物繊維などが豊富なことも特徴。
また、害虫に強く、農薬や化学肥料をあまり必要とせずに育ちます。
美味しくて栄養満点、身体に優しく環境にも優しい小麦です。
北海道産石臼挽き全粒粉のものを使用します。
《日時》各回10:00~13:00（日曜日は13:30～）
2月26日(木) 満席 / 3月11日(水) 満席 / 15日(日) 満席 / 16日(月) 空席1 / 24日(火) 空席1
《金額》 ￥5,500（持ち帰り生地無し：￥5,000）
※現代の小麦でのリュスティックとスコーンのレシピもお伝えします。
※リュスティックとともに、ポトフをお召し上がり頂きます。（お持ち帰りもOK）
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
1～2月のメニュー（季節のパンクラス）
1～2月は、バターの香り広がる贅沢な『デニッシュ食パン』と、滋味深い味わいの『酵母クッキー』を作ります。焼いたクッキーは、クリームサンド２種とアーモンドチョコクッキーにアレンジします。
《メニュー》
デニッシュ食パン
バターを折り込んで何層も重ねて作るデニッシュ生地を、型に入れて焼き上げるリッチなパン。外は香ばしく、中はしっとりソフトな食感で、バターの香りが広がります。折り込む作業に時間がかかりますが、焼き上がったパンは格別の美味しさです。
マーガリンを使わず、バター100%のデニッシュ食パンを食べられるのは手作りならでは。ぜひ味わってみてください。
※講師が事前に焼いたデニッシュ食パンをご試食頂きます。
※バターの折り込みから成形までを教室で行います。成形したデニッシュ食パン生地をお持ち帰り頂きます。（夕方か翌日にご自宅で焼いて仕上げて頂きます。）
※18cm位のパウンド型をお持ちください。お持ちでない方には、アルミの型を差し上げます。
※ご自宅での焼き上げが難しい場合は、生地を預かって焼いておきますので、夕方17時半以降か翌日に取りに来てください。
酵母クッキー
素材の味と香りを大切にした滋味深いクッキー。生地を一晩発酵させることで、より味わい深くなります。焼いたクッキーで、『アーモンドプラリネクリームサンド』と『チーズクリーム&オレンジサンド』を作ります。より手軽に作れる『アーモンドチョコクッキー』も作ります。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》各回10:00~13:00（日曜日は13:30～）
1月8日(木) 満席 / 13日(火) 満席/ 21日(水) 満席 / 2月1日(日) 満席 / 16日(月) 満席 / 19日(木) 満席
《金額》 ￥5,000 （焼き上げ代行の場合：￥5,500）
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。キャンセル待ちも可能です。
12月のメニュー（季節のパンクラス）
12月はドイツの伝統的なクリスマスの発酵菓子『シュトーレン』を作ります。
『シュトーレン』は、長時間発酵による芳醇な風味としっとりした食感が特徴で、数種類のスパイスとラム酒漬けフルーツ、ナッツをたっぷり詰め込んで焼き上げ、和三盆糖をトッピングします。
今年はカカオが香る『ショコラシュトーレン』も選べます。こちらは、クーベルチュールチョコレート、オレンジピール、アーモンドなどが入った大人味。
そしてもう一品は、全粒粉の芳ばしい食事パン『プチクッペ』を作ります。
《メニュー》
シュトーレン
生地の中に、数種類のスパイスとラム酒漬けフルーツ、ナッツをたっぷり詰め込んで焼き上げます。トッピングには和三盆糖を使うため、優しく上品な甘味になります。ドライフルーツは、オーガニックの無花果、レーズンを長期間ラム酒に漬けたもの。
☆ノーマル バターと砂糖が控えめで、あっさりながらも満足感のある味わい。胡桃とフルーツの風味が生きた、しっとり食感のシュトーレンです。
☆ショコラ 生地にココアとチョコレートを練り込んだシュトーレン。カカオ、ラム、オレンジピール、スパイスの香りが相まって、コクと風味がよりいっそう豊かに感じられます。ヴィーガンまたはバターよりお選び頂きます。
・ヴィーガンショコラ：生地にりんごと菜種油を使用・無香ココナッツオイルでコーティング
・バターショコラ：生地にバターと牛乳を使用・バターでコーティング
プチクッペ
全粒粉を配合した、外はパリっと、中はふんわり食感のパン。クリスマスディナーのお供にぴったりな食事パンです。
※当日焼き上げたものは、そのままお持ち帰り頂きます。
※シュトーレン生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。（和三盆糖とバター付き）
※スパイスセットを50円/1個分にて販売いたします。
《日時》 各回10:00~13:00 （土曜日13:30～）
12月3日(水) 空席1 / 8日(月) 空席1 / 16日(火) 空席2 / 18日(木) 空席1 / 20日(土) 満席 / 22日(月) 空席1
※定員6名になります。
《金額》
ノーマル：持ち帰り生地有り ￥6,500 / 生地無し ￥5,500
ヴィーガンショコラ：持ち帰り生地有り（ヴィーガン）￥7,000 / 生地無し ￥6,000
バターショコラ：持ち帰り生地有り（ノーマル）￥7,000 / 生地無し ￥6,000
※ノーマルの持ち帰り生地は、当日作成と同じ種類になります。
※ショコラの持ち帰り生地は、ヴィーガンまたはノーマルになります。選んだシュトーレンのレシピもお伝えします。
※過去のレッスンでリッチをご受講の方で、持ち帰り生地リッチをご希望の場合は、ご相談ください。
《お申込み方法》
参加ご希望の旨を、LINE、メールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
11月のメニュー（季節のパンクラス）
11月は、パン&イタリア料理レッスンです。塊肉の煮込み『ナポリ風ラグー』と、葉っぱの形をした『フーガス』、シンプルで素朴だけど、風味豊かな『カンパーニュ』を作ります。イタリアの味『ケッパーのポテトサラダ』の作り方もお伝えします。
《メニュー》
ナポリ風ラグー
ナポリの代表的な煮込み料理。現地では牛すね肉や豚スペアリブなどで長時間かけて作りますが、豚肩ロース肉を使い、家庭でも作りやすいようにアレンジしたレシピでお伝えします。おもてなしや特別な日にぴったりな一品です。
ケッパーのポテトサラダ
マヨネーズは使わず、ワインビネガーなどシンプルな味付けながらも、発酵による風味豊かなケッパーのおかげで、豊かな味わいのポテトサラダです。
フーガス
南フランス発祥の、葉っぱの形をしたパン。カリっと香ばしく、旨味が口いっぱいに広がります。おやつにも、お酒のおつまみにも、あると嬉しいパンです。アンチョビ&オリーブと、ベーコン&パルミジャーノの２種類作ります。
カンパーニュ
シンプルで素朴だけど、風味豊かなパン。小麦やライ麦の深い味わいが、噛むほどに感じられます。スープや煮込み料理、パテやワインとよく合います。発酵かごを使わず、気軽に作れる方法をお伝えします。
※ラグー、ポテトサラダ、カンパーニュについては、デモ（実演）でお伝えする形になります。
完成した料理とカンパーニュ（1/3個ずつ）は、レッスン後にご試食またはお持ち帰り、どちらも可能です。
（土曜日は持ち帰りのみになります。）
※今回は、持ち帰り生地はありません。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》各回10:00~13:00（土曜日は13:30～）
11月1日(土) 満席 / 5日(水) 満席 / 7日(金) 空席1 / 13日(木) 満席 / 17日(月) 満席 / 19日(水) 満席
《金額》 ￥6,000
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
10月のメニュー（季節のパンクラス）
10月は、酵母の醸す風味豊かな『発酵かぼちゃケーキ』と、湯種製法で作るふんわり、もっちり食感の『湯種ベーグル』をお伝えします。『塩バターベーグル』と『チキンのサンドイッチ』も作ります。
《メニュー》
湯種ベーグル
湯種を使った製法で作る少しソフトなベーグル。噛むほどに、小麦の味わいが感じられます。
通常のベーグル同様もっちりしているけど、ふんわり感もあるので、サンドイッチにぴったりなベーグルです。
バターを巻き込んで塩をトッピングした『塩バターベーグル』と『チキンのサンドイッチ』も作ります。
発酵かぼちゃケーキ
生地にかぼちゃを練り込み、長時間発酵させて作るかぼちゃケーキ。
キャラメリゼしたかぼちゃもたっぷりと入れることで、かぼちゃの美味しさを満喫できます。
ほんのりラム酒の香りと酵母の醸す風味が感じられる、しっとり美味しいケーキです。
※湯種ベーグルの生地を仕込んでお持ち帰り頂きます。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》各回10:00~13:00（土曜日は13:30～）
10月1日(水) 空席1 / 3日(金) 満席 /
6日(月) 満席 / 16日(木)
満席 / 18日(土) 満席 /
20日(月) 満席
《金額》 ￥5,000（持ち帰り生地無し：￥4,800）
※生地の持ち帰りには、クーラーバッグがお勧めです。
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
8～9月のメニュー（季節のパンクラス）
8～9月は、フルーツとナッツがたっぷりの『赤ワインのバトン』と、本場の味『ボローニャ風ラグー』が入った『ボロネーゼチーズパン』を作ります。
《メニュー》
赤ワインのバトン
赤ワインで仕込んだ生地に、レーズン、いちじく、胡桃を詰め込んで、パリっと焼き上げました。
フルーツは、シナモンとともに赤ワインで煮て香りづけ。噛むほどに芳醇な風味が感じられる、大人味のパンです。
ボロネーゼチーズパン
合挽肉と香味野菜、トマト、パルミジャーノで作る『ボローニャ風ラグー』とチーズを、ソフトな生地で包み焼き上げます。
『ボローニャ風ラグー』は、香味野菜の甘みとコク、トマトの風味、パルミジャーノ・レッジャーノが合わさった、本格的な味わいです。こちらの作り方、様々なメニューへの展開もお伝えします。
※バトンの生地を仕込んでお持ち帰り頂きます。持ち帰り生地のフィリングは、クランベリー＆カシューナッツになります。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》各回10:00~13:00（土曜日は13:30～）
8月26日(火) 空席3 / 30日(土) 空席1
/ 9月1日(月) 空席1 / 4日(木) 空席1 / 8日(月) 満席 / 10日(水) 満席
《金額》 ￥5,000（持ち帰り生地無し：￥4,800）
※生地の持ち帰りには、クーラーボックスorバッグがお勧めです。
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
7～8月のメニュー（子どもパン教室）
7～8月は、お子様向けパン教室を開催します。
本場の味『ボローニャ風ラグー』がたっぷり入った『ボロネーゼチーズパン』と、自由な発想で作る『創作パン』を作ります。
《メニュー》
ボロネーゼチーズパン
合挽肉と香味野菜、トマト、パルミジャーノで作る『ボローニャ風ラグー』とチーズを、ソフトな生地で包み焼き上げます。
※一家族3個ずつ作ります。
創作パン
プレーン生地とココア生地を使って、くまやうさぎ、お花など、自由に形作るパンを作ります。
※一家族2個ずつ作ります。2人目、3人目のお子様は、＋1,000円で創作パンが2個ずつ追加になります。
※アレルギーがある場合は、ご相談ください。（生地は卵、乳不使用）
※創作パンの生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。（ホームベーカリー捏ねでもOK）
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》平日各回10:00~13:00
7月30日(水) 満席 / 8月1日(金) 空席1 / 4日(月) 空席2 / 6日(水) 満席 / 12日(火) 空席1 / 21(木) 空席1
※空き数は、お子様の人数です。
《金額》￥5,000（お子様1人）/ ￥6,000（お子様2人）/ ￥7,000（お子様3人）
※持ち帰り生地無しは￥200引き
《お申込み方法》
ご希望日をLINE、メールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
お子様だけで作っても、保護者の方と一緒に作ってもOKです。
（小学３年生以上は、お一人での参加も可能です。）
パパママとはもちろん、祖父母の方との参加も大歓迎です。
パン作りを通して、
・こんなのが作れる僕、私ってすごい！
→ 自信につながる
・パンってこうやってできるんだ！
→ 驚き、感動から、ものの成り立ちへの興味が湧く
・一緒に作るって楽しい！
→ 親子、兄弟、友達と体験を共有することで絆が深まる
など、学びのある体験、また夏休みの思い出にもなればと思っています。
楽しみながら、お子様の生きる力を育みましょう！
7月のメニュー（季節のパンクラス）
7月は、『ポテトフォカッチャ（コーン＆チェダー）』と、爽やかなおいしさの『チーズクリームパン』を作ります。
山梨の採れたてコーンとチェダーチーズを使ったフォカッチャ。この時期にしか食べられない、季節限定パンです。
《メニュー》
ポテトフォカッチャ
イタリアの平焼きパン。厚めに作るので、中はふんわりもっちりで、小麦の味わいを存分に楽しめます。
生地にマッシュしたじゃがいもを練りこむことで、さらに風味と食感が良くなり、焼き立てのふんわり感が長続きします。
レッスンでは、生地にコーンとチェダーチーズを入れて焼き上げます。噛むとコーンがぷちぷちとして、甘味が口に広がります。（コーンをバジルに変更も可能です。）ポテトフォカッチャそのものも味わって頂けるよう、プレーンも焼きます。
チーズクリームパン
ふんわりやわらかな食感のパンのカップに、チーズクリームをたっぷり詰めて焼き上げます。
上には、桃やブルーベリーをトッピング。爽やかな味わいなので、夏の暑い日でも美味しくお召し上がりいただけます。
※ポテトフォカッチャの生地を仕込んでお持ち帰り頂きます。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》各回10:00~13:00（土曜日は13:30～）
7月2日(水) 空席2 / 7日(月) 空席1 / 10日(木) 満席 / 22日(火) 空席1 / 9月13日(土) 空席1
《金額》 ￥5,000（持ち帰り生地無し：￥4,800）
※生地の持ち帰りには、クーラーボックスがお勧めです。
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
6月のメニュー（季節のパンクラス）
6月は、フランス発祥の甘くない焼き菓子『ケークサレ（塩味のケーキ）』と『プチカンパーニュ』を作ります。焼き立てのカンパーニュで、『餡バタサンド』も作ります。
《メニュー》
酵母ケークサレ
生地に野菜などをたっぷり混ぜて焼き上げるフランスの家庭料理。レッスンでは、ズッキーニ、マッシュルーム、ベーコン、パルミジャーノ、ハーブを生地にたっぷり混ぜ込み、マフィン型で焼き上げます。
プチカンパーニュ
自然栽培の『ゆめかおり』全粒粉とライ麦粉を配合した、味わい深く香ばしいハードパン。クラストは薄めで固すぎず、クラムはふんわり食感です。暑い時期でも成功率を上げるための裏技、温度管理のコツ、失敗を防ぐための注意点など、夏にハードパンを作るポイントをお伝えします。
餡バタサンド
プチカンパーニュをカットして、自家製あんことバターホイップをはさんでお召し上がり頂きます。塩気が効いたバターホイップと粒餡、カンパーニュの相性抜群です。
※酵母ケークサレまたはプチカンパーニュのいずれかの生地を仕込んでお持ち帰り頂きます。ケークサレの持ち帰り生地のフィリングは、ほうれん草・玉ねぎ・ハム・モッツァレラです。（カンパーニュは生地のみ）
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》各回10:00~13:00（28日は13:30～）
6月4日(水) 満席 / 12日(木) 満席 / 18日(水) 満席 / 20日(金) 空席1 / 23日(月) 満席 / 28日(土) 満席
《金額》 ￥5,000（ケークサレ生地あり：＋500円・カンパーニュ生地あり：＋200円）
※持ち帰り生地は、両方も可能です。
※生地の持ち帰りには、クーラーボックスがお勧めです。
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
4月のメニュー（季節のパンクラス）
4月は、アニカスパイス＆ハーブの シングみどりさんをお招きして、コラボレッスンを開催します。
インドの家庭料理『チキンカレー』と、インドの薄焼き無発酵パンを天然酵母で発酵させて、より食べやすくアレンジした『発酵チャパティ』、ふんわり食感の『ドーナツ』、イタリアのおつまみ『ゼッポリーニ』を作ります。
《メニュー》
チキンカレー
みどりさんのご主人（チャックスさん）が厳選した質の良いスパイスを使った『チキンカレー』は、お店のよりさっぱりしているのに滋味深く、毎日食べたくなる味。
ご主人のお母さんに習った、本場のレシピで作り方を学びます。
長時間煮込む必要もなく、家庭でも手軽に作れます。
発酵チャパティ（スペルト小麦）
インドの薄焼きパン。通常発酵させないチャパティですが、菌の力を借りることで、より口当たりがよくなり、小麦の美味しさが引き出されます。スペルト小麦の滋味深い味わいが感じられるチャパティです。
ドーナツ
小麦本来の味わいが感じられるドーナツを作ります。手捏ねだともっちり、しっとり。機械捏ねだとふんわり食感。今回は、両方のレシピをお伝えします。（当日はふんわり食感を作ります。）
トッピングは、素焚糖＆シナモン、レモングレーズ、メープルグレーズからお選び頂きます。
ゼッポリーニ
イタリア ナポリの名物料理。パン生地に海苔を練りこんで揚げたもので、外はカリッと、中はもっちりした食感です。ほどよい塩気と海苔の香りが口に広がります。おやつにも、お酒のお供にもぴったりな逸品です。
※今回は、持ち帰りパン生地はありません。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
※季節のサラダとともにお召し上がり頂きます。教室で試食でも、お持ち帰りでもどちらでもOKです。
《日時》 各回10:00~13:30 （20日(土)13:30～）
4月9日(水) 満席 / 14日(月) 満席 / 18日(金) 満席 / 21日(月) 満席 / 24日(木) 満席 / 26日(土) 満席 / 5月14日(水) 満席
《受講料》 ￥6,500
《お申込み方法》
ご希望日をLINE、メールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
日程調整について返信いたします。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
みどりさんのレッスンは、インドの調理器具やスパイス、習慣などの話も色々聞けて、とても楽しいと大好評です。
当日は、アニカスパイス&ハーブのチャイ、スパイスのセット、スパイス単品の購入も可能です。
ご予約お待ちしています。
3月のメニュー（季節のパンクラス）
3月は、ほろ苦くてコクのある抹茶クリームをたっぷり包んだ『クリームパン』と、イタリア生まれのシンプルな高加水パン『チャバタ』を作ります。焼き立ての『チャバタ』で、『パニーノ』も作ります。
《メニュー》
クリームパン（抹茶・チョコレート）
ほろ苦くてコクのある抹茶クリームを、ソフトな生地でたっぷり包んで焼き上げます。
チョコクリーム入りも作ります。生地の捏ね時間はたった2分なので、気軽に作れます。
チャバタ
イタリア生まれのシンプルな高加水パン。ハード系だけどとても水分量が多いため、気泡が大きく膨らみ、瑞々しいクラムになります。リュスティックよりもっと皮が薄くて歯切れが良く、サンドイッチ、オープンサンドに最適なパンです。
パニーノ
イタリアで食べられるサンドイッチ。生ハム、チーズ、野菜などをはさんでお召し上がり頂きます。
※クリームパンまたはチャバタのいずれかの生地を仕込んでお持ち帰り頂きます。（クリームは付きません）
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》各回10:00~13:00（20日は13:30～）
3月4日(火) 満席 / 6日(木) 満席 / 10日(月) 満席 / 20日(木) 満席 / 24日(月) 満席 / 26日(水) 満席
《金額》 ￥5,500（持ち帰り生地無し：5,300円）
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
1月のメニュー（季節のパンクラス）
1月は、バターの香り豊かでザクザク食感の『デニッシュ』（いちご&ブルーベリー）と、旨味とコクが口に広がる『玉ねぎクラッカー』を作ります。
《メニュー》
デニッシュ
バターを生地に何層にも折り重ねて焼き上げるパン。手作りすると、手織りならではのパリパリ、ザクザクとした食感が楽しめます。たっぷり入るバターと酵母が醸す香り、中のしっとりとした口当たりが魅力のデニッシュです。
クリームチーズを乗せて焼き上げ、コンフィチュールをトッピングします。
※講師が事前に成形したデニッシュを焼き、１つずつお召し上がり頂きます。（いちごのコンフィチュールをトッピング）
※バターの折り込みから成形までを教室で行います。成形したデニッシュ（4個）とトッピング（いちご2個、ブルーベリー2個分）をお持ち帰り頂きます。（夕方か翌日に焼いて仕上げて頂きます。）
※ご自宅での焼き上げが難しい場合は、預かって焼いておきますので、夕方17時半以降か翌日に取りに来てください。
玉ねぎクラッカー
玉ねぎを練り込み発酵させた生地を薄く伸ばしてカリっと焼き上げます。噛むほどに、酵母が醸す小麦の旨味と玉ねぎの甘みとコクが感じられ、後引く美味しさです。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》各回10:00~13:00（2/24は13:30～）
1月20日(月) 満席 / 22日(水) 満席 / 24日(金) 空席1 / 28日(火) 満席 / 30日(木) 満席 / 2月24日(火) 満席
《金額》 ￥5,000 （焼き上げ代行の場合：￥5,500）
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
12月のメニュー（季節のパンクラス）
12月はドイツの伝統的なクリスマスの発酵菓子『シュトーレン』を作ります。
『シュトーレン』は、長時間発酵による芳醇な風味としっとりした食感が特徴で、数種類のスパイスとラム酒漬けフルーツ、ナッツをたっぷり詰め込んで焼き上げ、和三盆糖をトッピングします。
今年は珈琲の香り豊かな『珈琲シュトーレン』も選べます。こちらは、アーモンド、カシューナッツ、ホワイトチョコがたっぷりの大人味。
そしてもう一品は、雑穀入りの芳ばしい食事パン『雑穀パン』を作ります。
《メニュー》
シュトーレン
生地の中に、数種類のスパイスとラム酒漬けフルーツ、ナッツをたっぷり詰め込んで焼き上げます。トッピングには和三盆糖を使うため、優しく上品な甘味になります。ドライフルーツは、オーガニックの無花果、レーズンを長期間ラム酒に漬けたもの。
☆ノーマル バターと砂糖が控えめで、あっさりながらも満足感のある味わい。胡桃とフルーツの風味が生きた、しっとり食感のシュトーレンです。
☆リッチ 表面はサクっと香ばしく、中はしっとりしたバターケーキのような食感。フルーツと胡桃、アーモンド、オレンジピールを詰め込んだ、華やかな美味しさのシュトーレンです。
☆コーヒー 香り高いイタリア産コーヒーリキュールと、焙煎コーヒー豆の微粉末で風味付けしたシュトーレン。ラム酒漬けフルーツ、アーモンド、カシューナッツ、ホワイトチョコレートをたっぷり詰め込み焼き上げます。スパイスは使わないので、スパイスが苦手な方にもおすすめです。
雑穀パン
雑穀ごはん用雑穀ブレンドを配合した、外はパリっと、中はふわもち食感のパン。不足しがちなミネラル、食物繊維などの栄養素がプラスされ、血糖値の急上昇を抑える効果も。美容と健康によい食事パンです。
※当日焼き上げたものは、そのままお持ち帰り頂きます。
※シュトーレン生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。（和三盆糖とバター付き）
※スパイスセットを50円/1個分にて販売いたします。
※珈琲セットを600円/1個分にて販売いたします。
（コーヒーリキュール、焙煎コーヒー豆微粉末、アーモンド、カシューナッツ、ホワイトチョコ）
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》 各回10:00~13:00 （土曜日13:30～）
12月5日(木) 空席1 / 7日(土) 満席 / ９日(月) 満席 / 11日(水) 満席 / 13日(金) 空席2 / 17日(火) 満席 / 19日(木) 空席1
/ 21日(土) 満席
※定員6名になります。
《金額》
ノーマル：持ち帰り生地有り ￥6,000 / 生地無し ￥5,000
リッチ：持ち帰り生地有り ￥6,500 / 生地無し ￥5,500
コーヒー：持ち帰り生地有り（ノーマル）￥6,500
持ち帰り生地有り（リッチ or コーヒー）￥7,000 / 生地無し ￥5,500
※ノーマルとリッチの持ち帰り生地は、当日作成と同じ種類になります。
※コーヒーの持ち帰り生地は、3種類からお選び頂きます。選んだシュトーレンのレシピもお渡しします。
《お申込み方法》
参加ご希望の旨を、LINE、メールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
10月のメニュー
10月は、酵母で発酵させて作る『アーモンドタルト』と、生地にかぼちゃを練り込んだ『かぼちゃと胡桃のリュスティック』、イタリアの家庭料理『ミネストローネ』を作ります。
《メニュー》
アーモンドタルト
甘酒酵母で生地を発酵させて、旨味を引き出します。型には入れず、アーモンドクリームをのせて縁を折って焼き上げます。
噛みごたえのある食感で、噛むほどに奥深い味わいがじわじわ出てくるタルト。洋梨（Mサイズ）１つ、紅玉ジャム（Sサイズ）２つずつ作ります。バターを使いますが、ヴィーガン（卵、乳不使用）で作っても美味しいです。
かぼちゃと胡桃のリュスティック
生地にかぼちゃと胡桃を練り込んだ、瑞々しくて、クラストは薄めのフランスパン。生地にかぼちゃが入ると、自然な甘みが増し、もっちりとした食感になります。また、時間が経っても美味しい状態が長続きします。
※2個ずつ作ります。
ミネストローネ
野菜や豆などを煮込んだ具沢山スープ。野菜から旨味や甘味が引き出され、味つけはシンプルなのに味わい深くしみじみ美味しい。煮込む時間はかかるけど、家にある材料で手間もかからず作れるイタリア家庭料理です。
作り方を実演でお伝えします。
※かぼちゃのリュスティックの生地を仕込んでお持ち帰り頂きます。胡桃をカレンズに変更もできます。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》各回10:00~13:00（日曜は13:30～）
10月2日(水) 満席 /
4日(金) 満席 / 10日(木) 満席 / 13日(日) 満席 / 15日(火) 満席 / 21日(月) 満席 /
11月13日(水) 満席
《金額》5,500円（持ち帰り生地無し：5,300円）
《お申込み方法》
参加ご希望の旨、LINE、メールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
8～9月のメニュー
8～9月は、セミドライトマトとジェノベーゼソースがたっぷりの『ウインナーロール』と、スパイスがほのかに香る『酵母キャロットケーキ』を作ります。
《メニュー》
ジェノベーゼウインナーロール
セミハードな生地でチーズを包み、セミドライトマト、ウインナー、ジェノベーゼソース、チーズをトッピングして焼き上げます。
※3個ずつ作ります。
酵母キャロットケーキ
酵母の力だけでふんわり膨らむキャロットケーキ。長時間発酵熟成のおかげで口どけが良くなり、芳醇な風味と深い味わいが生まれます。ほのかなスパイスの香りがふわっと広がり、食感はしっとり、ふんわり。レーズン、胡桃、甘夏ピールをたっぷり入れ、濃厚なチーズフロスティングをトッピングします。
※Lサイズ2個（またはSサイズ4個）ずつ作ります。
※酵母キャロットケーキまたは酵母マフィン（ラズベリー&ホワイトチョコ）の生地を仕込んでお持ち帰り頂きます。（材料は違いますが、工程はほとんど同様です。）仕込んだ生地用のチーズフロスティングもお持ち帰り頂きます。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》各回10:00~13:00（土曜は13:30～）
8月26日(月) 満席 / 28日(水)
満席 / 31日(土) 満席 / 9月5日(木) 満席 / 10日(火)
満席
《金額》5,000円（持ち帰り生地無し：4,500円）
《お申込み方法》
ご希望日をLINE、メールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
7～8月のメニュー（子どもパン教室）
7～8月は、お子様向けパン教室を開催します。
セミドライトマトとジェノベーゼソースがたっぷりの『ウインナーロール』と、自由な発想で作る『創作パン』を作って頂きます。オプションで、『酵母キャロットケーキ』の追加も可能です。
《メニュー》
ジェノベーゼウインナーロール
セミハードな生地でチーズを包み、セミドライトマト、ウインナー、ジェノベーゼソース、チーズをトッピングして焼き上げます。
※一家族3個ずつ作ります。お子様だけで作っても、保護者の方と一緒に作ってもOKです。
創作パン
プレーン生地とココア生地を使って、くまやうさぎ、お花など、自由に形作るパンを作ります。
※一家族2個ずつ作ります。2人目、3人目のお子様分は、＋1,000円で創作パンを2個ずつ追加できます。
※アレルギーがある場合は、ご相談ください。（生地は卵、乳不使用）
※創作パン（ウインナーロール）の生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。（ホームベーカリー捏ねでもOK）
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
☆オプションメニュー（＋1,500円）
酵母キャロットケーキ
酵母の力だけでふんわり膨らむキャロットケーキ。長時間発酵熟成のおかげで口どけが良くなり、芳醇な風味と深い味わいが生まれます。ほのかなスパイスの香りがふわっと広がり、食感はしっとり、ふんわり。レーズン、胡桃、甘夏ピールをたっぷり入れ、濃厚なチーズフロスティングをトッピングします。（卵、乳使用）
※お子様が創作パンを作っている間に作ります。
※Lサイズ2個（またはSサイズ4個）ずつ作ります。
※生地の仕込み方は、動画で学んで頂きます。
《日時》各回10:00~13:00（8/1は11:00～14:00）
7月25日(木) 満席 /
8月1日(木) 空席1 / 7日(水)
満席 / 9日(金) 空席2 / 21日(水) 満席
《金額》5,000円 （2人目、3人目のお子様分は、＋1,000円で創作パンを2個ずつ追加できます。）
※酵母キャロットケーキ追加の場合、＋1,500円です。
《お申込み方法》
ご希望日をLINE、メールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
お子様だけで作っても、保護者の方と一緒に作ってもOKです。
（小学３年生以上は、お一人での参加も可能です。）
パパママとはもちろん、祖父母の方との参加も大歓迎です。
パン作りを通して、
・こんなのが作れる僕、私ってすごい！
→ 自信につながる
・パンってこうやってできるんだ！
→ 驚き、感動から、ものの成り立ちへの興味が湧く
・一緒に作るって楽しい！
→ 親子、兄弟、友達と体験を共有することで絆が深まる
など、学びのある体験、また夏休みの思い出にもなればと思っています。
楽しみながら、お子様の生きる力を育みましょう！
6～7月のメニュー（季節のパンクラス）
6～7月は、魚介の旨味が溶け出したトマトソースがたっぷりの『海の幸のカップパン』と、外はサクッと、中はふわもち、
そして底はカリカリの『塩パン』を作ります。イタリアの味『パプリカのマリネ』の作り方もお伝えします。
そして底はカリカリの『塩パン』を作ります。イタリアの味『パプリカのマリネ』の作り方もお伝えします。
《メニュー》
海の幸のカップパン
ふんわりなパンに、魚介の旨味が溶け出したトマトソース、海老、貝柱などの魚介とモッツアレラチーズを入れて焼き上げます。生地の発酵中に、ペスカトーレソースの美味しい作り方を実演でお伝えします。
塩パン
バターを包んで成形し、天日塩をトッピングして焼き上げたパン。外はサクッと、中はふわもち、そして底はカリカリ食感です。バターの香りが口に広がり、トッピングしたイタリアの天日塩が、パンの風味を際立たせてくれます。
チョコレートを巻き込み、アーモンドスライスをトッピングした『チョコ巻きパン』も作ります。（ご希望の方）
パプリカのマリネ
焼くことで、パプリカの甘さとジューシーさを引き出し、イタリアの調味料でシンプルに味付け。旨味豊かな塩漬けケッパーとバジルの風味が生きたマリネです。
※酵母の起こし方等の説明はありません。
※持ち帰り生地はありません。
《日時》各回10:00~13:00（土曜は13:30～）
6月25日(火) 満席 / 7月3日(水) 満席 / 5日(金) 満席 / 8日(月) 満席 / 19日(金) 満席 / 27日(土) 満席
《金額》￥5,500
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
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3月のメニュー（季節のパンクラス）
3月は、南フランスの港町「サン・トロペ」発祥の伝統菓子『トロぺジェンヌ』とマッシュしたじゃがいもを練り込んだライ麦パン『カルトッフェルブロート』を作ります。
《メニュー》
トロペジェンヌ
しっとり、ふんわりなブリオッシュに洋酒香るシロップをしみこませ、レモンカスタードクリームをはさみます。
ブリオッシュそのものも味わって頂けるよう、プレーン（丸型）も焼きます。（トロペジェンヌ3つとプレーン1つ）
カルトッフェルブロート
マッシュしたじゃがいもを練り込んだ、ライ麦入りのドイツパン。じゃがいものおかげで、普通のライ麦パンよりしっとりやわらかく食べやすい食感になります。
講師が焼いたブロートを、ドイツ風ポテトサラダ、生ハムとともにご試食頂きます。（お持ち帰りもOK）
※酵母の起こし方等の説明はありません。
※カルトッフェルブロートの生地を仕込んでお持ち帰り頂きます。
《日時》各回10:00~13:00（土曜は13:30～）
3月11日(月) 満席 / 13日(水) 満席 / 21日(木) 空席1 / 25日(月) 空席1 / 27日(水) 満席 / 4月6日(土) 満席
《金額》￥5,000（持ち帰り生地無し￥4,800）
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
2～3月のメニュー（季節のパンクラス）
2月の季節のパンクラスは、アニカスパイス＆ハーブのシングみどりさんをお招きして、コラボレッスンを開催します。
北インドの定番家庭料理『ラージマカリー』と、カレーのお供『ナン』、切り分けて食べる発酵菓子『ショコラーデ・シュニッテン』を作ります。
《メニュー》
ラージマカリー
みどりさんのご主人（チャックスさん）が厳選した質の良いスパイスを使った、お母様直伝のインドの家庭料理を学びます。
インドの赤いんげん豆の美味しさが引き出されたラージマカリーは、コクがあってリッチな味わい。ちょっと特別感のあるカレーです。
ナン
甘酒酵母で作るナンは、ふんわりとして風味豊か。捏ねるのも数分で、仕上げ発酵も不要。
手間いらずなので、酵母さえ起こせば気軽に作れます。
ショコラーデ・シュニッテン
シナモンとメースがふわっと香るココア生地で、アーモンドチョコクリームとラズベリーを包みます。
生地もクリームもヴィーガン（乳製品不使用）ですが、とても満足感のある味わいに。
切って少しずつ分け合えるので、手土産にもぴったりな発酵菓子です。
※酵母の起こし方等の説明はありません。
※今回は、持ち帰りパン生地はありません。
※サラダとお飲み物と一緒にお召し上がり頂きます。（お持ち帰りもOKです）
2月5日(月) 満席 / 7日(水) 満席 / 15日(木) 満席 / 27日(火) 満席 / 3月2日(土) 満席 / 15日(金) 満席
《日時》各回10:00~13:00（土曜は13:30～）
※定員5名になります。
《金額》￥6,500
《お申込み方法》
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1月のメニュー（季節のパンクラス）
1月は、酵母の力だけで膨らませる『酵母マフィン』と全粒小麦の濃厚な美味しさが味わえる『パン・ペイザン』を作ります。
《メニュー》
栗と紅茶の酵母マフィン
酵母の力だけでふんわり膨らむマフィン。長時間発酵のおかげで口どけが格段に良くなります。
また発酵熟成により芳醇な風味と深い味わいが生まれます。
生地にマロンペーストと紅茶の茶葉を、中には栗の渋皮煮を丸ごと入れ、紅茶風味のクランブルをのせて焼き上げます。
プレーン生地のブルーベリーマフィンも作ります。
持ち帰り生地は、『抹茶&甘納豆』になります。（『ブルーベリー（プレーン生地）』も選べます。）
パン・ペイザン
『農夫のパン』という名の田舎風ハードパン。
全粒粉30％と少しのライ麦粉を配合し、外はパリっと、中はしっとりとしたクラムに焼き上げます。
無農薬で育てた小麦を自家製粉された、とても貴重な全粒粉『農林61号』を使います。
全粒小麦の濃厚な美味しさが味わえるパンです。
※酵母の起こし方等の説明はありません。
※酵母マフィンの生地とクランブルを仕込んでお持ち帰り頂きます。（フィリング・紙のマフィンカップ付き）
持ち帰りは、『ブルーベリー（プレーン生地）』と『抹茶&甘納豆』のいずれかをお選び頂きます。
酵母マフィンのレシピは、3種類お渡しします。
持ち帰り生地無しの場合は、700円引きになります。
《日時》各回10:00~13:00（土曜は13:30～）
1月11日(木) 満席 / 17日(水) 満席 / 19日(金) 満席 / 22日(月) 空席1 / 25日(木) 満席 / 27日(土) 空席1
※定員6名になります。
《金額》￥5,000（持ち帰り生地無し￥4,300）
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
12月のメニュー（季節のパンクラス）
12月は伝統的なクリスマスの発酵菓子『シュトーレン』と『ベラベッカ』を作ります。
『シュトーレン』は、長時間発酵による芳醇な風味としっとりした食感が特徴で、数種類のスパイスとラム酒漬けフルーツ、ナッツをたっぷり詰め込んで焼き上げ、和三盆糖をトッピングします。
『ベラベッカ』は、洋梨をはじめオレンジ、プルーンなどのフルーツとナッツを洋酒とスパイスに漬け込み、少しのパン生地を繋ぎにして焼き上げる発酵菓子です。
そしてもう一品は、ライ麦入りの芳ばしい食事パン『カイザーゼンメル』を作ります。
《メニュー》
シュトーレン
生地の中に、数種類のスパイスとラム酒漬けフルーツ、ナッツをたっぷり詰め込んで焼き上げます。トッピングには和三盆糖を使うため、優しく上品な甘味になります。ドライフルーツは、オーガニックの無花果、レーズンを長期間ラム酒に漬けたもの。
☆ノーマル バターと砂糖が控えめで、あっさりながらも満足感のある味わい。胡桃とフルーツの風味が生きた、しっとり食感のシュトーレンです。
☆リッチ 表面はサクっと香ばしく、中はしっとりしたバターケーキのような食感。フルーツと胡桃、アーモンド、オレンジピールを詰め込んだ、華やかな美味しさのシュトーレンです。
☆ヴィーガン 生地にりんごを使い、砂糖は最小限に抑えた優しい甘さのシュトーレン。コーティングには、バターの代わりに無香ココナッツオイルを使用します。胡桃とフルーツの風味が生きた、しっとり食感のシュトーレンです。健康・美容を意識した方へのプレゼントにも最適です。
ベラベッカ
フランス発祥の発酵菓子。洋梨、オレンジ、プルーンなどのフルーツとナッツを洋酒に漬け込み、少しのパン生地を繋ぎにして焼き上げます。洋酒とスパイスが香り、フルーツとナッツがぎっしり。砂糖控えめ、バター不使用で、大人向けな味わいのスイーツです。（フルーツとナッツはシュトーレンの倍量ですが、大きさは2/3位です。）
※持ち帰り生地はシュトーレン（3種類の内１つ）になります。
カイザーゼンメル
小麦粉と少しのライ麦粉で作るパン。クラストはパリっと香ばしく、中はふんわりソフトな食感。トッピングする芥子の実が香ばしい食事パンです。
※当日焼き上げたものは、そのままお持ち帰り頂きます。
※シュトーレン生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。（和三盆糖とバター付き）
※スパイスセットを50円/1個分にて販売いたします。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》 各回10:00~13:00 （土曜日13:30～）
12月1日(金) 満席 / 4日(月) 満席 / 9日(土) 空席1 / 12日(火) 満席 / 14日(木) 満席 / 18日(月) 満席 / 21日(木) 満席
※定員6名になります。
《金額》
ノーマル or ヴィーガン：持ち帰り生地有り ￥6,000 / 生地無し ￥5,000
リッチ：持ち帰り生地有り ￥6,500 / 生地無し ￥5,500
ベラベッカ：持ち帰り生地有り（ノーマル or ヴィーガン）￥6,500
持ち帰り生地有り（リッチ）￥7,000 / 生地無し ￥5,500
※持ち帰り生地は、当日作成と同じ種類になります。
※ベラベッカを選択された方には、選んだシュトーレンのレシピもお渡しします。
《お申込み方法》
参加ご希望の旨を、LINE、メールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
11月のメニュー（季節のパンクラス）
11月は、模様が特徴的なソフトフランスパン『パン・ヴィエノワ』といろいろな種がたっぷり入った『種のパン』を作ります。
《メニュー》
パン・ヴィエノワ
少しリッチな配合の、風味豊かなソフトフランスパン。深めの切り込みをたくさん入れることで生まれる模様が特徴です。
クラストはサクッとしていてクラムはふんわりやわらかな食感。とても歯切れのよいパンなので、サンドイッチに向いています。当日は、キャラメルクリームサンドを作ります。（キャラメルクリーム＋バナナ・ピーカンナッツの2種類とプレーン）
種のパン
ひまわりの種、かぼちゃの種、白胡麻、黒胡麻、オーツ麦など、種がたっぷり入ったミニ食パン。
水分を多く含むので、しっとりもっちりしていて、噛みしめるたびに種の香ばしさが口に広がります。
そのままでも美味しいし、チキンや野菜などをはさめば栄養豊富なサンドイッチになります。
※酵母の起こし方等の説明はありません。
※種のパンの生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。持ち帰り生地無しの場合は、200円引きになります。
《日時》各回10:00~13:00（土曜は13:30～）
11月7日(火) 満席 / 16日(木) 満席 / 18日(土) 満席 / 22日(水) 満席 / 24日(金) 満席 / 27日(月) 満席
《金額》￥4,500
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
10月のメニュー（季節のパンクラス）
10月は、クリーミーな『3種のきのこのグラタンパン』と
かぼちゃクリームを巻き込んだ『かぼちゃクリームロール』を作ります。
《メニュー》
かぼちゃクリームロール
蒸したかぼちゃを練りこんだパン生地に、上品な美味しさのかぼちゃクリームを巻き込みます。
やわらかく、しっとりとしたおやつパン。ハロウィンにもぴったりな一品です。
３種のきのこのグラタンパン
セミハード生地で、ベーコン、玉ねぎ、3種のきのこたっぷりのホワイトソースとチーズを包んで焼き上げます。
熱々をほおばると、旨味が口いっぱいに広がります。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
※グラタンパンの生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
持ち帰り生地無しの場合は、200円引きになります。
《日時》各回10:00~13:00（土曜は13:30～）
10月3日(火) 満席 / 5日(木) 満席 / 12日(木) 満席 / 21日(土) 満席 / 25日(水) 満席 / 27日(金) 満席
《金額》￥4,500
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
9月のメニュー（季節のパンクラス）
9月は、メープルが香る『メープルメロンパン』と、イタリアのスティック状のハードパン『スフィラティーニ』を作ります。
《メニュー》
メープルメロンパン
ふんわりソフトな生地でメープルバターを包み、メープルシュガーたっぷりのクッキーをかぶせたメロンパン。パンにはメープルとバターが染み込んでいてしっとり、外はサクっとした食感です。
スフィラティーニ（オリーブ・パンチェッタ）
フィリングをたっぷり詰め込んだスティック状のパン。外はパリっと香ばしく、噛むとじわじわ口の中に旨味が広がります。しっかり捏ねる必要もなく、成形も比較的簡単で、ハード系の中では気軽に作れます。フィリングは、ドライフルーツやナッツ、チョコなど、アレンジ無限大のパンです。今回は、『オリーブ』と『ベーコン』の2種類を作ります。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
※スフィラティーニの生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
持ち帰り生地無しの場合は、200円引きになります。
《日時》各回10:00~13:00（土曜は13:30～）
9月2日(土) 空席1 / 7日(木) 満席 / 12日(火) 満席 / 14日(木) 空席1 / 22日(金) 満席 / 25日(月) 満席
《金額》￥4,500
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
8月のメニュー（おとな・子どもパン教室）
8月のパン教室は、お子様もご参加頂けるパン教室を開催します。（おとなだけでのご参加も大歓迎です。）
ロシアの家庭料理『ピロシキ』と、ドイツのプレッツェル風味のパン『ラウゲンデリス』を作ります。
お子様には、自由な発想で作る『創作パン』を作って頂きます。
《メニュー》
ピロシキ
ロシアの伝統的な惣菜パン。挽肉、ゆで卵、玉ねぎ、イタリアンパセリなどを詰め込んだ、栄養たっぷりのパンです。ロシアでは、焼いたものが主流のようですが、揚げたものと両方作ります。
※一家族3個ずつ作ります。
ラウゲンデリス
ドイツの代表的なパン『プレッツェル』と同じ製法で作る食事パン。アルカリ水に浸けてから焼くことにより表面が褐色になり、独特の香ばしい風味ともっちりした食感が生まれます。
創作パン
プレーン生地とココア生地を使って、くまやうさぎ、お花など、自由に形作るパンを２つ作ります。
（作りたい形をご相談ください。難しすぎるものは出来ません。）
※ラウゲンデリスと創作パンで、合計3個作ります。（すべてラウゲンデリスでもOK）
※アレルギーがある場合は、ご相談ください。（生地はすべて卵、乳不使用です）
※ピロシキの生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》 各回10:00~13:00 （土曜は13:30～）
8月3日(木) 満席 / 5日(土) 満席 / 7日(月) 満席 /
9日(水) 空席1 / 24日(木) 満席 / 26日(土) 満席 / 29日(火) 満席
《金額》4,500円 （2人目、3人目のお子様分は、＋1,000円で創作パンを2個ずつ追加できます。）
《お申込み方法》
ご希望日をLINE、メールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
お子様だけで作っても、親子一緒にでもOKです。
パン作りを通して、
・こんなのが作れる僕、私ってすごい！
→ 自信につながる
・パンってこうやってできるんだ！
→ 驚き、感動から、ものの成り立ちへの興味が湧く
・親子、兄弟、友達と体験を共有することで絆が深まる！
→ 夏休みの良い思い出に
楽しみながら、お子様の生きる力を育みましょう！
楽しみながら、お子様の生きる力を育みましょう！
7月のメニュー（季節のパンクラス）
7月は、ベトナム風フランスパン『バインミー』と、素朴な生地にフルーツをたっぷり詰め込んだ『パン・オ・フリュイ』を作ります。
（アドバンストクラスメニュー『厚焼きフォカッチャ』も追加できます。）
《メニュー》
バインミー（ベトナム風フランスパン）
クラストはサクっとした歯切れの良い食感、中はふんわりソフトなフランスパンです。
このパンで、バインミーサンドイッチを作ります。豚肉や野菜をたっぷりはさみ、栄養、ボリューム満点！
食欲が落ちる夏でも食べやすい、オリエンタルな風味のサンドイッチです。
パン・オ・フリュイ
全粒粉入りの生地に、いちじく、レーズン、オレンジピールをたっぷり詰め込んだパン。噛みしめると、フルーツの香りと小麦の素朴な風味が口に広がります。
朝ごはんにはもちろん、ワインのお供やアウトドアのおやつにも最適。味わい深い、贅沢なパンです。
※ドライフルーツを『3種のナッツ』に変更も可能です。
厚焼きフォカッチャ
イタリアの平焼きパン、フォカッチャ。厚めに作るので、中はふんわりもっちりしています。
素朴だけど、小麦の味わいを存分に楽しめるパンで、サンドイッチにも最適です。材料はシンプルで、捏ね時間約1分。手軽に作れるフォカッチャは、日々の食卓に、またおもてなし料理に添えるパンとしても大活躍の一品です。
（今回は、アドバンスクラスも兼ねているため、こちらも選択可能です。）
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
※パン・オ・フリュイまたはフォカッチャの生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
持ち帰り生地無しの場合は、200円引きになります。
《日時》各回10:00~13:00（土曜は13:30～）
7月6日(木) 満席 / 8日(土) 満席 / 11日(火)
空席1 / 14日(金) 満席 / 24日(月) 満席
《金額》2品￥4,500 / 3品￥5,500
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
6～7月のメニュー（季節のパンクラス）
6～7月は、『コーンのブール』と『酵母スコーンサンド』を作ります。
山梨の採れたてコーンとチェダーチーズを使ったハードパン。この時期にしか食べられない、季節限定パンです。
天然酵母で丸２日発酵させるスコーンは、食感が良く、酵母の醸す風味と旨味が口に広がります。
《メニュー》
コーンのブール
シンプルな生地に甘くて美味しいとうもろこしをたっぷり入れ、チェダーチーズを包み焼き上げます。
パリっと焼いた香ばしいパンとチーズの旨味、コーンの甘さが合わさって、後引く美味しさです。
酵母スコーンサンド
全粒粉とオートミールを配合した、ザクザク食感のスコーン。でも長時間発酵のおかげで中はしっとりしています。
このスコーンでスコーンサンドを作ります。（粒餡&クリームチーズと甘夏ピール&クリームチーズの2種類）
持ち帰り生地は、定番のサクッとふんわり食感のスコーンにもできます。
フィリングは、４種類からお選び頂きます。（カレンズ・ダークチョコ・ホワイトチョコ・キャラメリゼ胡桃）
※教室にて焼き立てをご試食頂けます。（お持ち帰りでもOKです）
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》各回10:00~13:00（土曜は13:30～）
6月1日(木) 満席 / ６日(火) 満席 / 12日(月) 空席1 / 17日(土) 満席 / 21日(水) 満席 / 28日(水) 満席
7月4日(火) 満席
《金額》 ￥4,500
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
4～5月のメニュー（季節のパンクラス）
4～5月は、湯種製法で作るしっとり瑞々しい『山型食パン』と、ふんわり、もっちり食感の『中華饅頭』を作ります。
《メニュー》
山型食パン
湯種製法でしっとり瑞々しい食パンを作ります。
湯種とは、熱湯で捏ねた生地のこと。それを少し生地に加えることで、口当たりがよく、なめらかな食感の食パンになります。翌日になってもパサつきにくく、美味しく食べられます。
※ホームベーカリーでの捏ね方をお伝えします。手捏ねもお伝えしますが、同様の仕上がりにならない可能性もあります。
中華饅頭（ピザまん&肉まん）
天然酵母の蒸しパンは、香りが良く、噛むほどに味わい深く、それだけでも美味しいです。
ふんわり、もっちり食感の蒸しパン生地で、トマト餡とチーズを包み蒸し上げます。
同じ生地で、しっかりめに味付けした肉餡を包んだ肉まんも作ります。
※食パン焼成中に、中華饅頭をご試食頂く予定です。（お持ち帰りでもOKです）
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
※持ち帰り生地はありません。
《日時》各回10:00~13:00（土曜は13:30～）
4月1日(土) 空席1 / 14日(金) 満席 /
19日(水) 空席2/ 21日(金) 満席 /
5月13日(土) 空席1 / 25日(木) 満席 / 29日(月) 満席
《金額》 ￥4,500
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
2月のメニュー（季節のパンクラス）
2月は、バターの香り豊かでザクザク食感の『クロワッサン』と、旨味とコクが口に広がる『酒粕クラッカー』を作ります。
《メニュー》
クロワッサン
バターを生地に何層にも折り重ねて焼き上げるパン。手作りすると、手織りならではのパリパリ、ザクザクとした食感が楽しめます。たっぷり入るバターと自家製酵母が醸す香り、中のしっとりとした口当たりが魅力のクロワッサンです。
酒粕クラッカー
生地に酒粕を練り込み、自家製酵母で発酵させた生地を薄く伸ばしてカリっと焼き上げます。歯ごたえがよく、噛めば噛むほどチーズのような旨味とコクが口に広がります。
＊酒粕とは、日本酒を搾ったあとに残る固形物のこと。アミノ酸、ビタミン、麹由来の代謝物など、美容と健康に嬉しい成分が豊富な発酵食品です。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
※当日は、私が成形したクロワッサンを焼き上げます。
※クロワッサンの生地を作り、成形したものをお持ち帰り頂きます。（夜か翌日に焼いてもらいます。）
（ご自宅での焼き上げが難しい場合は、焼き上げておきますので、夕方17時半以降か翌日に取りに来てください。）
《日時》各回10:00~13:00（土曜は13:30～）
2月2日(木) 満席 / 8日(水) 満席 / 10日(金) 空席1 / 14日(火)
満席 / 25日(土)満席 / 27日(月) 満席
《金額》 ￥4,500 （焼き上げ代行の場合：￥5,000）
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
1月のメニュー（季節のパンクラス）
1月は、イタリアの発酵菓子『パネトーネ』と、クラストはパリッと薄く、軽い食感の『プチフランス』を作ります。
《メニュー》
パネトーネ
イタリアで食べられる贅沢なパン、パネトーネ。たっぷり入るバター・卵の香りと発酵により醸される風味が合わさって、なんとも芳醇な発酵菓子です。クリスマスのパンですが、小さいサイズだとバレンタインのプレゼントにも最適。プレーン生地（いちごとホワイトチョコ入り）とココア生地（ブルーベリーとダークチョコ入り）の2種類をそれぞれデコレーションします。
プチフランス
クラストはパリッと薄く、中はバゲットに近い、軽い食感。でもバゲットほど固くなりにくく、時間がたっても、リベイクするとふんわり感が蘇ります。比較的工程が簡単で失敗のリスクも低いので、気軽に作れるレシピです。
１つは、ガーリックフランスにします。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
※プチフランスの生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
持ち帰り生地無しの場合は、200円引きになります。
《日時》各回10:00~13:00（土曜は13:30～）
1月7日(土) 空席1 / 1月17日(火) 満席 / 19日(木) 満席 / 30日(月) 満席
《金額》 ￥4,500 （持ち帰り生地無し：￥4,300）
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
11～12月のメニュー（季節のパンクラス）
11～12月はドイツの伝統的なクリスマスの発酵菓子『シュトーレン』を作ります。
シュトーレンを天然酵母で作ると、長時間発酵中に生地が美味しく熟成され、
しっとりした食感で、ラム酒漬けフルーツ、
そしてもう一品は、ドイツの代表的な食事パン『シュヴァイツァーブロート』を作ります。
《メニュー》
シュトーレン
生地の中に、数種類のスパイスとラム酒漬けフルーツ、ナッツをたっぷり詰め込んで焼き上げます。トッピングには和三盆糖を使うため、優しく上品な甘味になります。ドライフルーツは、オーガニックの無花果、レーズンを長期間ラム酒に漬けたもの。
☆ノーマル バターと砂糖が控えめで、あっさりながらも満足感のある味わい。ナッツとフルーツの風味が生きた、しっとり食感のシュトーレンです。（生地の性質上、トッピングの和三盆糖は溶けやすいです。ご了承ください。）
☆リッチ 表面はサクっと香ばしく、中はしっとりしたバターケーキのような食感。ラム酒漬けフルーツと胡桃、アーモンド、オレンジピールを詰め込んだ、華やかな美味しさのシュトーレンです。
☆マロン 生地にマロンピューレを練り込み、
シュヴァイツァーブロート
小麦粉と少しのライ麦粉で作るドイツの代表的な食事パン。クラストはパリっと香ばしく、中はふんわりソフトな食感です。バターが少し入るため固くなりにくく、サンドイッチにもぴったりなパンです。
※当日焼き上げたものは、そのままお持ち帰り頂きます。
※シュトーレン生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。（和三盆糖、バター付き。）
※スパイスセットを100円/1個分にて販売いたします。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》 各回10:00~13:00
11月24日(木) 空席1 / 12月1日(木) 満席 / 7日(水) 満席 / 9日(金) 満席 / 13日(火) 満席 / 17日(土) 満席
※定員6名になります。
《金額》
ノーマル：持ち帰り生地（ノーマル） ￥5,500 / 生地無し ￥4,500
リッチ：持ち帰り生地（リッチ） ￥6,000 / 生地無し ￥5,000
マロン：持ち帰り生地（ノーマルorリッチ）￥6,500 / 生地無し ￥5,500
※ノーマル、リッチについては、持ち帰り生地は、当日作成と同じ種類になります。
※マロンを選択された方には、ノーマルまたはリッチのレシピもお渡しします。（持ち帰り生地は、ノーマルかリッチのいずれかをお選びいただきます。）
《お申込み方法》
参加ご希望の旨を、LINE、メールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
10～11月のメニュー（季節のパンクラス）
10～11月は、ドイツの伝統的な発酵菓子『シュトロイゼルクーヘン』と、かぼちゃをたっぷり生地に練り込んだ『かぼちゃのブール』を作ります。
《メニュー》
りんごのシュトロイゼルクーヘン
やわらかいパン生地にカスタードクリームをのせ、りんごのコンポートをトッピング。さらに、サクホロ食感のシュトロイゼル（クランブル）をのせて焼き上げます。切り分けて食べるケーキのような菓子パンです。
※紅玉が手に入らない時期の場合は、他のりんごになります。
かぼちゃのブール
蒸したかぼちゃを練り込んだハードパン。かぼちゃのおかげで、しっとり、もっちりとしたクラムに焼き上がります。翌日は、ふんわり食感に。カレンズを入れても美味しいです。
※プレーンとカレンズ入りの両方を作ります。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
※シュトロイゼルクーヘンの生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
持ち帰り生地無しの場合は、200円引きになります。
《日時》各回10:00~13:00（土曜は13:30～）
10月26日(水) 満席 / 11月2日(水) 満席 / 10日(木) 空席1 / 26日(土) 満席 / 29日(火) 空席1
《金額》 ￥4,500 （持ち帰り生地無し：￥4,300）
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
9月のメニュー（季節のパンクラス）
9月は、生ハムとリーフをトッピングした『ピザ』、甘すぎない大人味のパン『ショコラフリュイ』、ブルーベリーを使ったセミハードな菓子パン『ブルーベリーチーズパン』を作ります。
《メニュー》
生ハムのピザ
ふちが厚めの生地にモッツァレラチーズをのせて焼き上げ、生ハムとベビーリーフを後からトッピングします。
小麦の美味しさが感じられるピザです。
※生地のレシピは、『夏野菜のピザ』と同じになります。
ショコラフリュイ
ココアを配合した生地で、無花果、クランベリー、カレンズなどのフルーツとチョコレートをたっぷり詰め込みます。外はパリっと、中はしっとりとした、甘すぎない大人味のパンです。
ブルーベリーチーズパン
ブルーベリーを生地に練り込み、中にはチーズクリームとブルーベリージャムを入れた、セミハードな菓子パン。
噛みしめるほどにブルーベリーの風味が広がります。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
※ピザかショコラフリュイの生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
持ち帰り生地無しの場合は、200円引きになります。
《日時》各回10:00~13:00
9月1日(火) 満席 / 6日(火) 満席 / 9日(金) 満席 / 17日(土) 満席 / 28日(水) 満席
《金額》 2品￥4,500 （持ち帰り生地無し：￥4,300）/ 3品￥5,500（持ち帰り生地無し：￥5,300）
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
8月のメニュー（親子パン教室）
夏休み期間中のパン教室は、お子様もご参加頂けるパン教室を開催します。
トッピングが楽しい『夏野菜のピザ』、『スイートピザ』と、自由な発想で作る『創作パン』を作ります。
《メニュー》
夏野菜のピザ・スイートピザ
丸く伸ばした生地に、ソース、炒めた夏野菜とベーコン、チーズをトッピングします。
バターとスライスアーモンド、胡麻などをトッピングする『スイートピザ』も作ります。
創作パン
プレーン生地とココア生地を使って、くまやうさぎ、お花など、自由に形作るパンを２つ作ります。
（作りたい形をご相談ください。難しすぎるものは出来ません。）
※アレルギーがある場合は、ご相談ください。
※ピザの生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。（卵、乳不使用です）
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》 各回10:00~13:00
8月2日(火) 満席 / 10日(水) 満席 / 12日(金) 満席 / 18日(木) 空席1
《金額》4,500円 （2人目、3人目のお子様分は、＋1,000円で創作パンを2個ずつ追加できます。）
《お申込み方法》
ご希望日をLINE、メールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
日程調整について返信いたします。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
お子様だけで作っても、親子一緒にでもOKです。
パン作りを通して、
・こんなのが作れる僕、私ってすごい！
→ 自信につながる
・パンってこうやってできるんだ！
→ 驚き、感動から、ものの成り立ちへの興味が湧く
・親子、兄弟、友達と体験を共有することで絆が深まる！
→ 夏休みの良い思い出に
楽しみながら、お子様の生きる力を育みましょう！
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7月のメニュー（季節のパンクラス）
7月は、桃入りチーズクリームを紅茶の生地で包んだ『ピーチティーロール』とゴーダチーズと生のバジルが入ったふかふか食感の『バジルチーズフォカッチャ』を作ります。
（アドバンスクラスメニュー『ジェノベーゼフォカッチャ』も追加できます。）
《メニュー》
ピーチティーロール
セミドライの桃が入った桃風味のチーズクリームを、紅茶入りの生地で包んだスイーツパン。生地はふんわりとして歯切れが良く、爽やかな甘さなので、夏の暑い日でも美味しくお召し上がりいただけます。
※クリームを巻き込む成形にもできます。
バジルチーズフォカッチャ
イタリアの平焼きパン、フォカッチャ。厚め、大きめに作るので、中はふんわりもっちりしています。
素朴だけど、小麦の味わいを存分に楽しめるパンで、サンドイッチにも最適です。材料はシンプルで、捏ね時間約1分。
手軽に作れるフォカッチャは、日々の食卓に、またおもてなしにも大活躍の一品です。
生バジルとナチュラルチーズをプラスすることで、より風味豊かに。（プレーンもお選びいただけます。）
ジェノベーゼフォカッチャ（ピザパン）
プレーンのフォカッチャ生地を小さい円形に成形し、ジェノベーゼソース、炒め玉ねぎ、トマト、ベーコン、シュレッドチーズをのせて焼き上げます。（今回は、アドバンスクラスも兼ねているため、こちらも選択可能です。）
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
※フォカッチャの生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
持ち帰り生地無しの場合は、200円引きになります。
《日時》各回10:00~13:00
7月5日(火) 満席 / 7日(木) 満席 / 13日(水) 空席1 / 15日(金) 満席 / 30日(土) 満席
《金額》 2品￥4,500 （持ち帰り生地無し：￥4,300）/ 3品￥5,500（持ち帰り生地無し：￥5,300）
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
6月のメニュー（季節のパンクラス）
6月は、ふかふか食感の『バーガーバンズ』と天然酵母で膨らませる『酵母焼きドーナツ』を作ります。
《メニュー》
バーガーバンズ
素朴な味わいのバンズ。ハンバーガーパティに限らず、惣菜系からスイーツ系まで、どんな具材を挟んでも素材を引き立てて美味しく食べられます。レッスンでは、パティを焼いて、ハンバーガーにしてお召し上がりいただきます。
（お持ち帰りでもOKです）
（お持ち帰りでもOKです）
酵母焼きドーナツ
混ぜるだけの簡単レシピで揚げないドーナツを作ります。天然酵母の力だけでもふんわり膨らみ、長時間発酵中によい風味と味わいが生まれます。外はサクっとして中は芳醇な香りの焼きドーナツです。
『甘夏ピール』、『ホワイトチョコ』、『プレーン』の３種類を作ります。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
※バーガーバンズの生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
持ち帰り生地無しの場合は、200円引きになります。
《日時》各回10:00~13:00
7日(火)満席 / 13日(月)満席 / 17日(金)満席 / 21日(火)満席 / 25日(土)満席 / 29日(水)満席
《金額》 ￥4,500 （持ち帰り生地無し：￥4,300）
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
5月のメニュー（季節のパンクラス）
5月は、ドイツの伝統的な揚げ菓子『クラップフェン』と小麦の味わい豊かな『リュスティック』を作ります。
雑穀をたっぷり入れた香ばしい『雑穀パン』も選べます。
《メニュー》
クラップフェン
中にジャムやクリームを絞り入れ粉糖をまぶした、ドイツの伝統的な発酵菓子。アメリカではジェリードーナッツと呼ばれています。レッスンでは、中に手作りのいちごピューレと生クリームで作るクリームを詰めて、素焚糖をまぶします。
リュスティック
田舎風のフランスパン。極力捏ねず、成形も最小限のため、小麦の風味が十分に味わえるパンです。
水分が多い生地なので、クラムはしっとり、もっちりとしています。
少し生地の扱いが難しく、高温の出るオーブンでないと焼けないため、家庭で手軽に作れるパンをご希望の際は、『雑穀パン』に変更も可能です。（両方でもOKです）
雑穀パン
雑穀を配合した、外はパリっと、中はふんわりな食感。香ばしく、栄養価が高いセミハード食事パンです。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
※リュスティック（または雑穀パン）の生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
持ち帰り生地無しの場合は、200円引きになります。
※作ったパンはすべてお持ち帰り頂きます。
《日時》各回10:00~13:00
5月14日(土) 満席 / 17日(火) 空席1 / 19日(木) 満席 / 24日(火) 満席 / 31日(火) 満席
《金額》 2品￥4,500 （持ち帰り生地無し：￥4,300）/ 3品￥5,500
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
4月のメニュー（季節のパンクラス）
4月は、チョコレートとナッツの『ねじりパン』と、ほうれん草たっぷりのヘルシーな『葉っぱパン』を作ります。
《メニュー》
ねじりパン
ココア入りの生地でチョコレートを巻き込み、ねじってスティックにします。
プレゼントにもぴったりな、可愛くて食べやすいおやつパンです。
葉っぱパン
ほうれん草をペーストにして練り込み、葉っぱの形に焼き上げます。
パン生地に青菜を練り込むことで生まれる風味は格別。栄養満点なおやつとしても、食事パンとしても楽しめるパンです。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
※ねじりパンの生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
持ち帰り生地無しの場合は、200円引きになります。
※作ったパンはすべてお持ち帰り頂きます。
《日時》各回10:00~13:00
4月11日(月) 空席1 / 21日(木)満席 / 26日(火)満席 / 30日(土)満席 / 5月11日(水) 満席
《金額》 ￥4,500 （持ち帰り生地無し：￥4,300）
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
2～3月のメニュー（季節のパンクラス）
2月のパン教室は、アニカスパイス＆ハーブの シングみどりさんをお招きして、コラボレッスンを開催します。
北インドの定番家庭料理『パラックパニール』と、インドの薄焼き無発酵パンを天然酵母で発酵させて、より食べやすくアレンジした『発酵チャパティ』、トーストしなくてもしっとりソフトな食感が特徴の『生食パン』を作ります。
《メニュー》
パーラックパニール（ほうれん草カレー）
みどりさんのご主人（チャックスさん）が厳選した質の良いスパイスを使った、パラックパニールの作り方を学びます。
「パーラック」とはほうれん草、「パニール」とはカッテージチーズの意味。シンプルな食材とスパイスで作るこのカレーは、北インドの定番家庭料理として愛されています。トッピングするパニールは、インドの家庭では欠かせない食材。弾力があり、噛みしめるとチーズの旨みが口いっぱいに広がります。今回は、この『パニール』をおうちで簡単に作る方法も学びます。
発酵チャパティ
全粒粉と水から作る、インドの薄焼きパン。日本では『ナン』が有名ですが、実はインドの人々にとってはチャパティの方が一般的。インドの家庭料理の一つです。通常発酵させないチャパティですが、菌の力を借りることで、より口当たりがよく味わい深いチャパティを作ります。
生食パン
もっちりで、やわらかい食感の角型食パン。しっとり感と滑らかさが違います。そのままでも食べやすく、噛むほどに甘味と旨味がじわじわ感じられます。翌日はトーストがおすすめ。中のしっとり感が損なわれず、表面はカリっと、中はふんわりとした食感を楽しめます。 乳製品不使用のヴィーガン生食パンのレシピもお伝えします。
※生食パンは、10㎝角型で１つずつ焼き上げます。
※今回は、持ち帰りパン生地はあません。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
※教室でお召し上がり頂いても、お持ち帰りでもどちらでもOKです。
《日時》 各回10:00~13:30
2月19日(土) 満席 / 22日(火) 満席 / 24日(木) 満席 /
3月2日(水) 満席 / 4日(金) 満席 / 8日(火) 空席1 /18日(金) 満席 / 23日(水) 満席
《金額》 5,000
※コロナ感染拡大状況のため、食事は行いません。カレーとパンはお持ち帰り頂きます。
《お申込み方法》
ご希望日をLINE、メールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
日程調整について返信いたします。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
みどりさんの教室は、インドの調理器具やスパイス、習慣などの話も色々聞けて、とても楽しいと大好評です。
当日は、アニカスパイス&ハーブのチャイ、スパイスのセット、スパイス単品の購入も可能です。
ご予約お待ちしています。
12月のメニュー（季節のパンクラス）
12月はドイツの伝統的なクリスマスの発酵菓子『シュトーレン』を作ります。
シュトーレンを天然酵母で作ると、長時間発酵中に生地が美味しく熟成され、自然な旨味と風味が生まれます。
しっとりした食感で、ラム酒漬けフルーツ、新鮮なスパイスが香り高いシュトーレンです。
トッピングには和三盆糖を使うため、優しい甘味になります。
今年は、カカオが香る大人向きの『ショコラシュトーレン』も選べます。
そしてもう一品は、ドイツのライ麦パン『ヴァイツェンミッシュブロート』を作ります。
小麦の比率が高いので食べやすく、しっとりしたクラムの食事パンです。
《メニュー》
シュトーレン
生地の中に、数種類のスパイスとラム酒に漬けこんだオーガニックフルーツ（無花果・レーズン）、オレンジピール、胡桃、アーモンドをたっぷり詰め込んで焼き上げ、バターと和三盆糖で包みます。
下記の3種類からお選びください。
☆ノーマル しっとりとした食感で、ラム酒漬けフルーツと胡桃が入ったスタンダードなシュトーレン。
☆リッチ 表面はサクっと香ばしく、中はしっとりしたバターケーキのような食感。華やかな美味しさのシュトーレンです。
☆ショコラ リッチの生地にココアとチョコレートを練り込んだシュトーレン。カカオとラム酒、スパイスの香りが相まって、コクと風味がよりいっそう豊かに感じられます。
ヴァイツェンミッシュブロート
小麦粉と少しのライ麦粉で作るドイツの代表的な食事パン。香ばしく歯切れのよいクラストと、ほどよいコクと風味が感じられるソフトなクラムが特徴です。
※当日焼き上げたものは、そのままお持ち帰り頂きます。
※シュトーレン生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。（和三盆糖、バター付き。）
※ご自宅でもすぐに作って頂けるように、スパイスセットを100円/1個分にて販売いたします。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》 各回10:00~13:00 （18日は13:30～）
12月1日(水) 満席 / 3日(金) 空席1 / 6日(月) 満席 / 7日(火) 満席 / 14日(火) 満席 / 17日(金) 空席1
/ 18日(土) 満席 / 20日(月) 満席
※参加ご希望の方のご都合をお伺いして、日程を確定いたします。
※定員6名になります。
※シュトーレン教室は、12月9日(木)にオンラインレッスンもあります。
シュトーレンは、リッチタイプ、もう一品は、『ホールウィートロール』になります。
フィリングや和三盆糖など、特殊な材料は事前に郵送いたします。
詳細は、こちらをご覧ください。
《金額》
ノーマル：持ち帰り生地有り 5,000 / 無し 4,000
リッチ：持ち帰り生地有り 5,500 / 無し 4,500
ショコラ：持ち帰り生地有り 6,000 / 無し 5,000
※ノーマル、リッチについては、持ち帰り生地は、当日作成と同じ種類になります。
※ショコラをご希望の方には、ショコラとリッチの２つのレシピをお渡しします。持ち帰り生地はリッチになります。
《お申込み方法》
参加ご希望の旨を、LINE、メールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
11月のメニュー（季節のパンクラス）
11月は、粉と酵母の風味豊かな『ベーグル』と卵、バターたっぷりの『ブリオッシュ・ア・テート』とを作ります。
《メニュー》
ベーグル
卵、油脂などを使用しないヘルシーな生地を、発酵後に茹でてから焼くパン。
天然酵母のベーグルは、外側がパリっとしていて中はふかふか。時間が経ってもぱさつかず、むっちりな食感に変化します。
（プレーンと、クランベリー＆クリームチーズ / ピーナッツバター＆クリームチーズ / くるみから２つ選択）
ブリオッシュ・ア・テート
フランス
ノルマンディー地方発祥のリッチなパン。ふんわりとしていて、中は黄金色で芳醇な香りがします。
「ア・テート」とは、「頭の付いた」という意味で、
自家製紅玉ジャムを添えてお召し上がりください。（一緒にお持ち帰り頂きます）
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
※ベーグルかブリオッシュ、どちらかご希望の生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
持ち帰り生地無しの場合は、200円引きになります。
※作ったパンはすべてお持ち帰り頂きます。
《日時》各回10:00~13:00 11月2日(火)満席 / 5日(金)空席１ / 22日(月)満席 / 1月19日(水)満席
※もし定員を超えてお申込み頂いた場合は、1月にも同じメニューで開催します。
《金額》 ￥4,000 （持ち帰り生地無し：￥3,800）
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
9～10月のメニュー（季節のパンクラス）
9～10月は、麦の穂を模ったフランスパン『エピ』と、オーツ麦、小麦全粒粉が入ったヘルシーな食事パン『オーツロール』を作ります。
《メニュー》
エピ
『エピ』とはフランス語で「麦の穂」の意味。麦の穂の形に作ることによって、火の通りがよくなりカリっとした食感が生まれます。また、手でちぎれるのでナイフ不要で食べやすいのが特徴です。今回は、ベーコン＆マスタード入りと、ジェノベーゼ＆チーズ入りの2種類を作ります。ヴィーガンご希望の方は、『ブラックオリーブエピ』にもできます。
オーツロール
腸活に活用できると今大人気の食材『オートミール』。たんぱく質、ミネラル、ビタミンが豊富で食物繊維もたっぷり含んでいます。そのオートミールをパンに入れると、香ばしさが増し風味のよい食事パンに。小麦全粒粉も配合したヘルシーなパンです。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
※エピの生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
持ち帰り生地無しの場合は、200円引きになります。
※作ったパンはすべてお持ち帰り頂きます。
《日時》各回10:00~13:00 9/30(木)満席 / 10/1(金)満席 / 7(木)満席 / 9(土)満席 / 27(水)空席1
※同じメニューで、10月21日(木)にオンラインレッスンもあります。（￥3,000）
※参加希望の方のご都合をお伺いして、日程を確定しています。
《金額》 ￥4,000 （持ち帰り生地無し：￥3,800）
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
7～8月のメニュー（おとな＆子どもパン教室）
夏休み期間中のパン教室は、お子様もご参加頂けるパン教室を開催します。大人おひとりでの参加も大歓迎です！
人参入りのソフトな生地で、『ウインナーロール』と自由な発想で作る『創作パン』を作ります。また、チーズ風味のクッキー生地をのせて焼く『チーズクリーム帽子パン』を作ります。
《メニュー》
人参ロール
人参入りの生地は、味わい深くソフトな食感。その生地を使って『ウインナーロール』2つと、くまやうさぎ、お花など、自由に形作る『創作パン』を1つ作ります。（作りたい形をご相談ください。難しすぎるものは出来ません。）
※ウインナーが苦手な方は、ご相談ください。代わりのトッピングをお作りします。
チーズクリーム帽子パン
クリームチーズ入りのクッキー生地を絞り出して作る『帽子パン』。クッキーをかぶせたパンの定番『メロンパン』よりずっと簡単、手間要らずなので、気軽に作れるのも魅力です。（３つずつ作ります）
※人参ロールの生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。（卵、乳不使用です）
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》 各回10:00~13:00 7月21日(水)満席 / 29日(木)空席1 / 8月6日(金)満席 /
23日(月)空席2
《金額》4,000円 （お子様2名の場合は、ふたりめ1,000円引き。一緒に作る場合は追加料金不要です。）
《お申込み方法》
ご希望日をLINE、メールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
日程調整について返信いたします。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
お子様だけで作っても、親子一緒にでもOKです。
パン作りを通して、
・こんなのが作れる僕、私ってすごい！ → 自信につながる
・パンってこうやってできるんだ！ → 驚き、感動から、ものの成り立ちへの興味が湧く
・親子、兄弟、友達と体験を共有することで絆が深まる！ → 夏休みの良い思い出に
楽しみながら、お子様の生きる力を育みましょう！
・こんなのが作れる僕、私ってすごい！ → 自信につながる
・パンってこうやってできるんだ！ → 驚き、感動から、ものの成り立ちへの興味が湧く
・親子、兄弟、友達と体験を共有することで絆が深まる！ → 夏休みの良い思い出に
楽しみながら、お子様の生きる力を育みましょう！
7月のメニュー（季節のパンクラス）
7月のパン教室は、アニカスパイス＆ハーブの シングみどりさんをお招きして、コラボレッスンを開催します。
（昨年9月に開催したメニューでのレッスンのリクエストを頂いたため、再度実施いたします。）
卵が入った、濃厚でスパイシーな『卵カレー』と、カレーのお供『ナン』、爽やかな香りのスイーツパン『カルダモンロール』を作ります。
《メニュー》
卵カレー（エッグカリー）
みどりさんのご主人（チャックスさん）が厳選した質の良いスパイスを使った、卵カレーの作り方を学びます。
濃厚でクリーミーな卵カレーは、特別な日に食べたいカレー。
まろやかでコクのある美味しさで、おもてなしにもぴったりです。
ナン
甘酒酵母で作るナンは、ふんわりとして風味豊か。捏ねるのも数分で、ベンチタイムも仕上げ発酵も不要。
手間いらずなので、酵母さえ起こせば気軽に作れます。
カルダモンロール
グリーンカルダモンを粗挽きしたカルダモンパウダーの鮮烈で爽やかな香りが利いていて、とてもスパイシー。
甘いだけではない、贅沢な風味のスイーツパンです。
フィリングは、カルダモンシュガー、シナモンシュガー、メープルシュガーの内２つ選べます。
※今回は、持ち帰りパン生地はありません。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
※教室でお召し上がり頂いても、お持ち帰りでもどちらでもOKです。
《日時》 各回10:00~13:00 7月2日(金) 満席 / 7日(水) 空席1 / 13日(火) 空席1(2?) / 15日(木) 満席
※13日追加しました。
《金額》 食事あり（サラダ付）5,500 / 食事なし 5,000
※県内の感染状況によっては、食事なしのみになります。
《お申込み方法》
ご希望日をLINE、メールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
日程調整について返信いたします。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
みどりさんの教室は、インドの調理器具やスパイス、習慣などの話も色々聞けて、とても楽しいと大好評です。
当日は、アニカスパイス&ハーブのチャイ、スパイスのセット、スパイス単品の購入も可能です。
ご予約お待ちしています。
6月のメニュー（季節のパンクラス）
6月は、フランスで古くから伝わる発酵菓子『パスティスブーリ』と、なんにでも合うシンプルな味『コッペパン』を作ります。
《メニュー》
パスティスブーリ
長時間発酵により醸される風味とリキュールの香り、熟成した旨味が特徴の発酵菓子。
普通のパウンドケーキよりバター・砂糖は半分以下。軽い食感のケーキです。
たっぷり入れた自家製甘夏ピールのかすかにほろ苦い味がアクセントになっています。
コッペパン
素朴な味わいのコッペパン。惣菜系からスイーツ系まで、どんな具材を挟んでも素材を引き立てて美味しく食べられます。
ふんわり食感、バター入りのリッチなコッペと、小麦の風味豊かなヴィーガンコッペの2種類を作ります。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
※コッペパンの生地（リッチorヴィーガン）を捏ねてお持ち帰り頂きます。
持ち帰り生地無しの場合は、200円引きになります。
※作ったパンはすべてお持ち帰り頂きます。
《日時》 平日各回10:00~13:00
6月15日(火) 満席 / 23日(水) 空席1 / 25日(金) 満席 / 30日(水) 満席
《金額》 ￥4,000
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
3月のメニュー（季節のパンクラス）
3月は、ベシャメルソースから作るグラタンがたっぷり入った『グラタンパン』、ハードな見た目に反してふんわりしっとりな『ソフトクッペ』を作ります。クッペは、抹茶&大納言も選べます。
両方とも、捏ね時間２~３分の楽々レシピです。
両方とも、捏ね時間２~３分の楽々レシピです。
《メニュー》
グラタンパン
カップの形に成形したパン。炒めた野菜、ベーコンとベシャメルソースを詰め、チーズをのせて焼き上げます。
アレンジは無限大。残り物のカレーやミートソースなどがあれば、簡単に美味しい惣菜パンがが作れます。
ソフトクッペ
クラストはこんがり、中はふんわりしっとりなパン。ハードそうだけど、手でちぎって食べられます。
プレーンか、抹茶&大納言のいずれか１つお選び頂きます。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
※ソフトクッペ（プレーン）の生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
持ち帰り生地無しの場合は、200円引きになります。
《日時》 各回10:00~13:00
（土曜日は13:30~16:30）
3月2日(火) 満席 / 4日(木) 満席 / 6日(土) 満席 / 10日(水) 満席 / 25日(木) 満席 / 27日(土) 空席1
《金額》 ￥4,000
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
2月のメニュー（季節のパンクラス）
2月は、家庭でも作れる小さめサイズのバゲット、ふんわり食感でほんのり甘いバターロール、酵母の力で膨らませるバナナマフィンの３品を作ります。
《メニュー》
プティ・バゲット
家庭でも作りやすいサイズのバゲット（本来は約70㎝）。皮はパリっとして小麦の芳ばしさが感じられ、中は不揃いな気泡のクラムで、しっとり食感。どんなお料理にも合います。オリーブのペーストなどを添えて、ワインのお供にも。
バターロール
バターの入ったほんのり甘いパン。噛むほどにじわじわと旨味と香りが広がります。
きれいに成形するコツをお伝えします。ウインナーとキャベツをはさんで、ホットドッグに。
酵母マフィン（バナナまたはブルーベリー）
生地にたっぷりバナナを練りこみ、クランブルをトッピングします。
さっくりほろりな食感で、ベーキングパウダーのものとは一味ちがう、発酵の風味が感じられるマフィンです。
さっくりほろりな食感で、ベーキングパウダーのものとは一味ちがう、発酵の風味が感じられるマフィンです。
※ご希望により、ブルーベリーマフィンにも変更できます。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
※プティ・バゲットまたはマフィン（プレーン）の生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
持ち帰り生地無しの場合は、200円引きになります。
《日時》 各回10:00~13:00
（土曜日は13:30~16:30）
2月3日(水)満席 / 5日(金)満席 / 9日(火)満席 / 16日(火)満席 / 18日(木)空席1 / 20日(土)満席
《金額》
2品： ￥4,000 / 3品： ￥5,000
《お申込み方法》
お申込みは、メール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
12月のメニュー（季節のパンクラス）
12月はドイツの伝統的なクリスマスの発酵菓子『シュトーレン』を作ります。
シュトーレンを天然酵母で作ると、長時間発酵中に生地が美味しく熟成され、自然な旨味と風味が生まれます。
しっとりした食感で、ラム酒漬けフルーツ、新鮮なスパイスが香り高いシュトーレンです。
トッピングには和三盆糖を使うため、優しい甘味になります。
今年は、栗の渋皮煮が入った『マロンシュトーレン』も選べます。
そしてもう一品は、『人参くるみパン』（カイザーゼンメルのアレンジ）を作ります。
ライ麦入りの芳ばしい食事パンです。
《メニュー》
シュトーレン
生地の中に、数種類のスパイスとラム酒に漬けこんだオーガニックフルーツ（無花果・レーズン・アプリコット）、グランマニエ香る甘夏ピール、胡桃をたっぷり詰め込んで焼き上げ、バターと和三盆糖で包みます。
下記の3種類からお選びください。
☆ノーマル しっとりとした食感で、ラム酒漬けフルーツとくるみが入ったスタンダードなシュトーレン。
☆リッチ 表面はサクっと香ばしく、中はしっとりしたバターケーキのような食感。華やかな美味しさのシュトーレンです。
☆マロン ノーマルの生地にマロンピューレを加え、和栗の渋皮煮をグラッセにしたものが4～５粒入る豪華なシュトーレン。
人参くるみパン
人参とくるみが入ったセミハードな食パン。ドイツの食事パン『カイザーゼンメル』のアレンジパンです。
胡麻の芳ばしい風味が特徴です。
※当日焼き上げたものは、そのままお持ち帰り頂きます。
※シュトーレン生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。（和三盆糖、バター付き。）
※ご自宅でもすぐに作って頂けるように、スパイスセットを100円/1個分にて販売いたします。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》 各回10:00~13:00（土曜は13:30～16:30）
12月8日(火)満席 / 10日(木)満席 / 12日(土)残席1 / 15日(火)満席
/ 16日(水)満席 / 18日(金)満席 / 21日(月)満席 / 22日(火)満席
※16日はキャンセルが出るかもしれないため、キャンセル待ち受け付けています。
※定員5名になります。
《金額》
ノーマル：持ち帰り生地有り 5,000 / 無し 4,000
リッチ：持ち帰り生地有り 5,500 / 無し 4,500
マロン：持ち帰り生地有り 6,000 / 無し 5,000
※ノーマル、リッチについては、持ち帰り生地は、当日作成と同じ種類になります。
※マロンをご希望の方には、マロンとノーマルの２つのレシピをお渡しします。持ち帰り生地はノーマルになります。
（マロンは、栗の数に限りがあるため先着順となります。）
《お申込み方法》
参加ご希望の旨を、LINE、メールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
11月のメニュー（季節のパンクラス）
11月は、イタリアの伝統的なクリスマスの発酵菓子『パネトーネ』と、香ばしい『雑穀入りプチパン』を作ります。
《メニュー》
パネトーネ
イタリアでクリスマスの時期に食べられる贅沢なパン、パネトーネ。たっぷり入るバター・卵の香りと発酵により醸される風味、ラム酒漬けレーズンやオレンジピールの風味が合わさって、なんとも芳醇な発酵菓子（パン）です。
これからの季節、手土産やプレゼントにも最適です。（捏ねるの少し難しいですが、比較的簡単にできるレシピで作ります。）
雑穀入りプチパン
雑穀を配合した、外はパリっと、中はふんわりな食感。香ばしく、栄養価が高いセミハード食事パンです。
※当日焼き上げたものは、そのままお持ち帰り頂きます。
※ご希望の方は、パネトーネ生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。（パネトーネカップ付き）
（手捏ねか機械捏ねをお選び頂けます。フィリングはチョコレートにも変更可能です。）
※ご自宅でもすぐに作って頂けるように、パネトーネカップを1個50円にて販売いたします。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》 各回10:00~13:00 24日（火）満席 / 25日（水）満席 / 28日（土）満席 / 30日（月）満席
《受講料》 持ち帰り生地有り：4,500 / 持ち帰り生地無し：4,000
《お申込方法》
ご希望日をLINE、メールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
日程調整のご連絡をいたします。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
10月のメニュー（季節のパンクラス）
10月は、しっとり、なめらかな食感の角型食パンと、外かりっ、中ふんわりなメロンパンを作ります。
《メニュー》
角型食パン
別名「プルマンブレッド」と呼ばれる、型に入れ蓋をして焼く食パン。しっとりとしてきめ細かく、なめらかな食感。トーストするとサクっと軽く、ソフトなのでサンドイッチにも適しています。長時間発酵による旨味と香味成分たっぷりで、毎朝食べたくなる食パンです。１斤（横長）を一つずつ焼きます。お手持ちの型に適切な粉の量の計算方法をお伝えします。
メロンパン
外かりっ、中ふんわりなメロンパンを作ります。皮は時間が経ってもべたつかず、作り方も簡単レシピです。
卵・バター入りが、卵・乳製品不使用か、選択頂けます。
※メロンパンの皮の作り方は、実演にて説明し、クッキーにします。
（メロンパンにする分は、事前に仕込んでおきます）
※角型食パンの生地（1/2斤分）を捏ねてお持ち帰り頂きます。（ミニ食パン型付き）
基本的に、機械捏ね＋手捏ねになりますが、捏ね機をお持ちでない方は、すべて手捏ねで仕込んで頂くこともできます。
（２０分以上かかります）
持ち帰り生地無しご希望の場合は、200円引きになります。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》 各回10:00~13:00
6日(火) 満席
/ 12日(月) 満席 / 21日(水) 満席 / 24日(土) 満席 /11/2(月) 満席 / 11/17(火) 満席
（作ったパンはすべてお持ち帰り頂きます。）
《受講料》４０００円（材料・レシピ代・持ち帰り生地代込）
《お申込方法》
ご希望日をLINE、メールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
日程調整のご連絡をいたします。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
9月のメニュー（季節のパンクラス）
9月のパン教室は、アニカスパイス＆ハーブの シングみどりさんをお招きして、コラボレッスンを開催します。
卵が入った、濃厚でスパイシーな『卵カレー』と、カレーのお供『ナン』、爽やかな香りのスイーツパン『カルダモンロール』を作ります。
《メニュー》
卵カレー
みどりさんのご主人（チャックスさん）が厳選した質の良いスパイスを使った、卵カレーの作り方を学びます。
濃厚でクリーミーな卵カレーは、特別な日に食べたいカレー。
まろやかでコクのある美味しさで、おもてなしにもぴったりです。
ナン
甘酒酵母で作るナンは、ふんわりとして風味豊か。捏ねるのも数分で、ベンチタイムも仕上げ発酵も不要。
手間いらずなので、酵母さえ起こせば気軽に作れます。
カルダモンロール
グリーンカルダモンを粗挽きしたカルダモンパウダーの鮮烈で爽やかな香りが利いていて、とてもスパイシー。
甘いだけではない、贅沢な風味のスイーツパンです。
フィリングは、カルダモンシュガー、シナモンシュガー、メープルシュガーの内２つ選べます。
※今回は、持ち帰りパン生地はありません。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
※教室でお召し上がり頂いても、お持ち帰りでもどちらでもOKです。
※定員4名とし、マスク着用、アルコール消毒、換気等気を付けて開催いたします。
《日時》 各回10:00~13:00
1日(火) 満席 / 3日(木) 満席 / 11日(金) 満席 (9時半開始) / 15日(火) 満席 /
19日(土) 満席
/ 23日(水) 満席/
25日(金)満席 /
29日(火)
満席/
10月20日(火)
満席
《金額》 食事あり（サラダ付）5,500 / 食事なし 5,000 （土曜日は食事なしのみ）
《お申込み方法》
ご希望日をLINE、メールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
日程調整について返信いたします。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
みどりさんの教室は、インドの調理器具やスパイス、習慣などの話も色々聞けて、とても楽しいと大好評です。
当日は、アニカスパイス&ハーブのチャイ、スパイスのセット、スパイス単品の購入も可能です。
ご予約お待ちしています。
6, 7月のパン教室
【お知らせ】
6月末より、パン教室を再開いたします。
まだまだ 油断できませんが、できる限りの対策をしながら楽しくレッスンを行いたいと思っています。
当面の間、マスクを外しての食事・会話によるリスク軽減のため、食事は無しで、焼き上がったパンはすべて持ち帰って頂くようにいたします。ご参加の際は、必ずマスク着用にご協力ください。
入室したらすぐに手指のアルコール消毒を行い、薬用せっけんで手洗いをお願いします。
体調にご不安、ご心配がある場合や発熱、体調不良時にはご受講をなさらないよう、日を改めてのご受講をお願いいたします。
7月前半までは食事なしで行いますが、状況次第で、食事を楽しむ通常の形式に戻せたらと考えています。
なお、また感染者急増の事態になった場合は、パン教室も延期とさせて頂きます。
日々家事や育児、仕事に忙しい女性がリフレッシュできる癒しの時間になればと思っています。
ぜひ一緒に、天然酵母パンの世界を楽しみましょう。
3月にご予約頂いていたクラスがシフトしたため、すでにほぼ満席となっておりますが、少し空席があります。
ご予約お待ちしています。
《お申込方法》
ご希望日をメールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
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【中級クラス】 ＊単発受講できます
《第２回のメニュー》
7/17（金）満席 / 7/22（水）空席1
ジェノベーゼフォカッチャ
シンプルなフォカッチャ生地に、ジェノベーゼソース、炒め玉ねぎ、トマト、シュレッドチーズをのせて焼き上げます。
プレーン1個、ジェノベーゼ2個作ります。
さつまいもロール
蒸かしたさつまいもを一緒に捏ねた生地で、カレンズとバターを巻き込みます。
生地にさつまいもを入れて一緒に捏ねることで、小麦だけのパンとはまた違った風味と旨味が生まれます。
卵やバターで味付けした菓子パンとは一味違うおやつパンです。
※フォカッチャ履修済みの方は、『甘酒のパヴェ（プレーン）』に変更できます。
※フォカッチャ（パヴェ）の生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
《第３回のメニュー》 7/11（土）満席 / 7/14（火）満席
中華饅頭（肉まん&餡まん）
天然酵母の蒸しパンは、香りが良く、噛むほどに味わい深く、それだけでも美味しいです。
その生地でしっかりめに味付けした肉餡を包んだ肉まんを作ります。こし餡を包んだ餡まんも作ります。
カンパーニュ
全粒粉、ライ麦粉を配合した生地で、大きいカンパーニュをみんなで１つ、くるみ入りのもの（小）をそれぞれ１つ作ります。
外はパリっと、中はふんわりで、粉の味わいが際立つパンです。
外はパリっと、中はふんわりで、粉の味わいが際立つパンです。
※中華饅頭履修済みの方は、『チーズ蒸しパンと餡まん』に変更できます。
※中華饅頭（またはチーズ蒸しパン）の生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
《受講料》４０００円（1回分の材料・レシピ代・持ち帰り生地込）
※コロナ対策のため食事なしになる場合は、3,500円になります。
【初級クラス（全3回）】 ＊7～9月・月1回開催
座学&実習で、酵母の起こし方、材料、道具の選び方、各工程の意味など、甘酒・酒粕酵母パン作りを基礎からじっくり丁寧にお伝えするクラスです。
分かりやすい言葉で、発酵や酵母の世界の魅力をお伝えしたいと思います。
《第1回のメニュー》
6/24（水）満席 / 6/30（火）満席
酵母の起こし方
甘酒酵母と酒粕酵母の起こし方をお伝えし、実習を行います。（実習は希望者オプション）
プチパン・チーズパン
毎日食べても飽きないシンプルなパン。外はパリっと香ばしく、中はふんわりなパンです。
プチパン3個、チーズパン2個作ります。
《受講料》４５００円（1回分の材料・レシピ代・持ち帰り生地込）
※コロナ対策のため食事なしになる場合は、4,000円になります。
4月のメニュー（季節のパンクラス）
【お知らせ】
県内・都内での感染者急増を受け、4月以降のレッスンを休止させて頂きます。
ご予約頂いていた皆さまには、ご迷惑をおかけし大変申し訳ございません。
ご予約頂いていた皆さまには、ご迷惑をおかけし大変申し訳ございません。
レッスンの再開については、今後の状況を見定めた上で検討させて頂きます。
一日も早く平穏な日常が戻ることを祈っています。
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4月は、家庭でも作れる小さめサイズのバゲット、ふんわり食感でほんのり甘いバターロール、酵母の力で膨らませるバナナマフィンの３品を作ります。
《メニュー》
プティ・バゲット
家庭でも作りやすいサイズのバゲット（本来は約70㎝）。皮はパリっとして小麦の芳ばしさが感じられ、中は不揃いな気泡のクラムで、しっとり食感。どんなお料理にも合います。オリーブのペーストなどを添えて、ワインのお供にも。
バターロール
バターの入ったほんのり甘いパン。噛むほどにじわじわと旨味と香りが広がります。
きれいに成形するコツをお伝えします。ウインナーとキャベツをはさんで、ホットドッグに。
バナナマフィン
生地にたっぷりバナナを練りこみ、中にはキャラメリゼしたバナナを入れ、クランブルをトッピングします。
さっくりほろりな食感で、ベーキングパウダーのものとは一味ちがう、発酵の風味が感じられるマフィンです。
さっくりほろりな食感で、ベーキングパウダーのものとは一味ちがう、発酵の風味が感じられるマフィンです。
※バナナが苦手な方は、チョコマフィンにも変更できます。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
※プティ・バゲットまたはバターロールの生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
バターロール生地は、時間の関係でホームベーカリー捏ねになります。申し訳ございません。
持ち帰り生地無しの場合は、200円引きになります。
《日時》 各回10:00~13:00
（11日(土)は13:30~16:30）
7日(火)
空席3 / 11日(土) 満席 / 17日(金) 空席1 / 22日(水)
満席 / 24日(金)
満席
/ 28日(火) 満席
《金額》
2品： ￥4,000 / 3品： ￥5,000
《お申込み方法》
ご希望日をメール、LINEまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
12月のメニュー（季節のパンクラス）
12月はドイツの伝統的なクリスマスの発酵菓子『シュトーレン』を作ります。
天然酵母で作ると、長時間発酵中に生地が美味しく熟成され、自然な旨味と風味が生まれます。
しっとりした食感で、ラム酒漬けの無花果・レーズン、グランマニエ香るオレンジピール・レモンピールの風味（リッチのみ）、新鮮なスパイスが香り高いシュトーレンです。トッピングに和三盆糖を使うことで、より美味しくなりました。
今年は、恒例のシュトーレンよりもリッチな配合のシュトーレンも作ります。表面はサクっと香ばしく、中はしっとりしたバターケーキのような食感。スパイスは控えめで、生地の美味しさを味わうシュトーレンです。
そしてもう一品は、ドイツの定番『プレッツェル』風味のパン、『ラウゲンデリス』を焼きます。アルカリ水に漬けてから焼くことにより、表面が褐色になり、独特の風味と食感が生まれます。
《メニュー》
シュトーレン・ヴィーガンシュトーレン・リッチシュトーレン
生地の中に、数種類のスパイスとラム酒に漬けこんだオーガニックフルーツ、くるみをたっぷり詰め込みます。
ノーマルなシュトーレン、ヴィーガンシュトーレン（卵、乳製品不使用）、リッチシュトーレンからお選びください。
ラウゲンデリス
プレッツェル風味の食事パン。アルカリ水に漬けてから焼くことにより表面が褐色になり、独特の香ばしい風味ともっちりした食感が生まれます。
※試食用のシュトーレンをご用意いたします。（当日焼き上げたものは、そのままお持ち帰り頂きます。）
※サラダ付き。
※シュトーレン生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。（和三盆糖、バター付き。当日作成と同じ種類になります。）
※ご自宅でもすぐに作って頂けるように、スパイスセットを100円/1個分にて販売いたします。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》 各回10:00~13:00
3日(火) 満席 / 6日(金) 残席1 / 9日(月) 残席2 / 11日(水)
満席 / 14日(土) 満席
/ 17日(火) 満席
/ 27日(金) 満席
※14日(土) は13時30分開始になります。
※27日(金) は親子シュトーレン教室です。大人はシュトーレン、子どもはプレッツェルを自由に形作ります。
《金額》
ノーマル・ヴィーガン：持ち帰り生地有り 5,000 / 持ち帰り生地無し 4,000
リッチ：持ち帰り生地有り 5,500 / 持ち帰り生地無し 4,500
《お申込み方法》
ご希望日をメールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
11月のメニュー（季節のパンクラス ）
11月は、イタリアの伝統的なクリスマスの発酵菓子『パネトーネ』と、『白パン』を作ります。
《メニュー》
パネトーネ
イタリアでクリスマスの時期に食べられる贅沢なパン、パネトーネ。たっぷり入るバター・卵の香りと発酵により醸される風味、ラム酒漬けレーズンやオレンジピールの風味が合わさって、なんとも芳醇な発酵菓子（パン）です。
これからの季節、手土産やプレゼントにも最適です。（捏ねるの少し難しいですが、比較的簡単にできるレシピで作ります。）
白パン
朝食やおやつにぴったりな、ふわふわ食感の白パン。翌日でもやわらかいままで、みんなに喜ばれるパンです。
噛むほどに味わい深くそれだけでも美味しいです。手作りの紅玉ジャムを添えてお召し上がり頂きます。
※試食用のパネトーネをご用意いたします。（当日焼き上げたものは、そのままお持ち帰り頂きます。）
※スープ付き。
※パネトーネ生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。（パネトーネカップ付き）
（手捏ねか機械捏ねをお選び頂けます。フィリングはチョコレートにも変更可能です。）
※ご自宅でもすぐに作って頂けるように、パネトーネカップを1個50円にて販売いたします。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》 各回10:00~13:00 4日(月) 満席
/ 8日(金) 残席3 / 12日(火)
満席 / 14日(木) 満席 / 18日(月) 残席未定
※4日(月)祝日は13時30分開始になります。
※20日→18日（月）に変更しました。申し訳ございません。
《金額》 持ち帰り生地有り：4,500 / 持ち帰り生地無し：4,000
《お申込み方法》
ご希望日をメールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
10月のメニュー（季節のパンクラス ）
10月は、イタリアのパン『フォカッチャ』と、『かぼちゃのベーグル』を作ります。
《メニュー》
フォカッチャ
イタリアの平焼きパン、フォカッチャ。厚め、大きめに作るので、中はふんわりもっちりしています。
素朴だけど、小麦の味わいを存分に楽しめるパンで、サンドイッチにも最適です。
材料はシンプルで、捏ね時間約1分。思い立ったときにすぐ作れます。
日々の食卓に、またおもてなしにも大活躍の一品です。
かぼちゃのベーグル・プレーンベーグル
ムチっとした独特の食感がたまらないベーグル。焼き立ては、表面がパリッとして一番美味しいです。
蒸したかぼちゃをたっぷり練りこんだ生地は独特の風味と深い味わいがあり、ずっと噛んでいたくなります。
その生地に、レーズンやナッツで作るペーストを巻き込みます。（フィリング無しも作ります。）
※スープ付き。
※フォカッチャの生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》 各回10:00~13:00 4日(金)
残席2 / 19日(土) 残席2 /
28日(月)満席
※台風のため12日を19日に変更しました。19日(土)は13時半開始になります。
《金額》 4,000
《お申込み方法》
ご希望日をメールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
9月のメニュー（季節のパンクラス）
9月のパン教室は、アニカスパイス＆ハーブの シングみどりさんをお招きして、コラボレッスンを開催します。
お豆と野菜たっぷりのドライカレーを詰め込んだ『カレーパン』と、『シナモンチャイロール』を作ります。
《メニュー》
カレーパン
みどりさんのご主人（チャックスさん）が厳選した質の良いスパイスを使ったダールカレーの作り方を学びます。
そのカレーを、外がサク、中ふんわりの生地で包みます。揚げたもの１つ、焼いたもの２つ作ります。
シナモンチャイロール
チャックスさんがチャイ用にブレンドしたスパイスを、ミルクティーで仕込んだパン生地で巻き込みます。
ホールシナモンから挽いたシナモンパウダーの鮮烈な香りにジンジャーやペッパーがピリっと利いていて、とてもスパイシー。
甘いだけではない、贅沢な風味のシナモンロールです。
※シナモンが苦手な方、お子様向けに作りたい方は、コーヒーやココア風味にも変更できます。
チャイ
驚くほど美味しい、チャックスさんがブレンドしたチャイマサラとアッサム茶葉を使って、いちばん美味しくチャイを淹れる方法を教えてもらいます。 （カルダモンチャイになります。）
※サラダ付。
※各回定員5名。
※今回は、持ち帰りパン生地はありません。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》 各回10:00~13:00 4日(水)
残席1 / 6日(金)
残席1
/ 9日(月)
残席1
/ 21日(土)満席 / 24日(火)満席
/ 26日(木)満席
※土曜日は13時半開始です。土曜は同じメニューでコラボ無しで開催します。
カレーの実演とチャイ講座はありませんが、生地の捏ね、持ち帰り生地あります。
《金額》 5,000（土曜日4,000）
《お申込み方法》
ご希望日をメールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
みどりさんの教室は、インドの調理器具やスパイス、習慣などの話も色々聞けて、とても楽しいと大好評です。
当日は、アニカスパイス&ハーブのチャイ、スパイスのセット、スパイス単品の購入も可能です。
ご予約お待ちしています。
7月のメニュー（季節のパンクラス ）
7月は、歯切れがよくソフトなフランスパン『バインミー』と、アメリカの家庭で親しまれる、素朴なスイーツパン『モンキーブレッド』を作ります。
《メニュー》
バインミー（ベトナム風フランスパン）
クラストはサクっとした歯切れの良い食感、中はふんわりソフトなフランスパンです。
このフランスパンで、バインミーサンドイッチを作ります。豚肉や野菜をたっぷりはさみ、栄養、ボリューム満点！
このフランスパンで、バインミーサンドイッチを作ります。豚肉や野菜をたっぷりはさみ、栄養、ボリューム満点！
食欲が落ちる夏でも食べやすい、オリエンタルな風味のサンドイッチです。
（ご希望により、豚肉を厚揚げにも変更できます。）
モンキーブレッド
小さいパンがたくさん集まった、一見ケーキのようなパン。ラム酒とバターの香る、甘くてやわらかなパンにカレンズの酸味がアクセントになっています。食べ始めると、止まらない美味しさ。一つずつちぎって食べるので、大勢集まるイベントに最適なパンです。
※大きいクグロフ型（ご試食用）と小さいクグロフ型（お持ち帰り用）で焼きます。
※バインミーの生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》 各回10:00~13:00 5日(金)満席 / 13日(土) 残席3 / 18日(木) 満席
/
22日(月)残席1
/ 31日(水)満席 /8/1(木)残席1
※13日(土)、
31日(水)は13時半開始になります。
※夏休み中は、親子でのご参加もOKです。お子様は、チーズオムレツサンドを作ります。
親子教室は、8/6か7にも開催できます。お問い合わせください。
《金額》 4,000
《お申込み方法》
ご希望日をメールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
middle_class
【中級クラス（全３回）】 ＊1月開講、2月開講クラス募集中
初級クラス修了の方対象のクラスです。（2019年2月以前にyurari受講された方も、単発でもご参加可能です。）
中級クラスでは、初級クラスで学んだことを生かし、さらにレベルアップしたパンの作り方を学びます。
捏ね方や成形のバリエーションが身に付き、ご家庭でも様々なパンが作れるようになります。
yurariの過去のレッスンの内、「これはぜひお伝えしたい！」というメニューばかりを集めたクラスです。
《第１回のメニュー》
ビアリー・丸パン
ビアリーとは元々ポーランドで食べられていた玉ねぎのパンのこと。ベーグルの原型と言われています。
ノンオイルでシンプルな配合の生地なのはベーグルと同じですが、焼成前に茹でないため、クラストが固くなくて食べやすいです。炒め玉ねぎとチーズを巻き込みます。天然酵母パンならではの、ふんわりもっちりな食感が楽しめるパンです。
（プレーンな丸パン２個、ビアリー２個作ります。）
スコーン
甘酒酵母で仕込んだ生地に、フィリングをたっぷり入れて発酵させ、四角くカットして焼きます。
外はカリっと噛み応えがあり、中はしっとりした食感。長時間発酵熟成により、芳醇な風味と深い味わいが生まれます。
※ビアリー履修済みの方は、『コーンとチーズのブール』に変更できます。
※フィリングは、カレンズ&胡桃を当日焼き、持ち帰り生地は下記の内お選び頂きます。
①カレンズ&胡桃 ②キャラメリゼ胡桃 ③ホワイトチョコ&カシューナッツ ④アーモンド&チョコレート
《第２回のメニュー》
ジェノベーゼフォカッチャ
シンプルなフォカッチャ生地に、ジェノベーゼソース、炒め玉ねぎ、トマト、シュレッドチーズをのせて焼き上げます。
プレーン1個、ジェノベーゼ2個作ります。
さつまいもロール
蒸かしたさつまいもを一緒に捏ねた生地で、カランツとバターを巻き込みます。
生地にさつまいもを入れて一緒に捏ねることで、小麦だけのパンとはまた違った風味と旨味が生まれます。
卵やバターで味付けした菓子パンとは一味違うおやつパンです。
※フォカッチャ履修済みの方は、『甘酒のパヴェ（プレーン）』に変更できます。
※フォカッチャ（パヴェ）の生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
《第３回のメニュー》
中華饅頭（肉まん&プレーン）
天然酵母の蒸しパンは、香りが良く、噛むほどに味わい深く、それだけでも美味しいです。
その生地でしっかりめに味付けした肉餡を包んだ肉まんを作ります。 プレーンの饅頭も作ります。
カンパーニュ
全粒粉、ライ麦粉を配合した生地で、大きいカンパーニュをみんなで１つ、小さいものをそれぞれ１つ作ります。
外はパリっと、中はふんわりで、粉の味わいが際立つパンです。
外はパリっと、中はふんわりで、粉の味わいが際立つパンです。
※中華饅頭履修済みの方は、他のメニューに変更できます。（検討中）
※中華饅頭の生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
《お申込方法》
参加ご希望の方４，５名集まった時点で開催いたします。
日程はそのメンバーで相談して決めます。（基本的に、月1回開催）
ご希望日をメールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
《受講料》１２０００円（３回分の材料・レシピ代込）
※単発受講は、空席があれば可能です。その場合、1回４３００円になります。
6月のメニュー（季節のパンクラス ）
6月は、まもなく旬を迎える桃を使った『チーズケーキパン』と、ほんのり甘くて香ばしい、栄養たっぷりな『グラハムロール』を作ります。
《メニュー》
チーズケーキパン
ふんわりやわらかな生地ににチーズケーキのフィリングを詰めて焼き上げ、スライスした桃をトッピングします。
ボウルの中で1分ほど捏ねるだけでOKなので、仕込みが楽。甘すぎず、爽やかな菓子パンです。
ご希望により、ブルーベリーにも変更できます。
グラハムロール
春よ恋の石臼挽き全粒粉を配合しノンオイルで栄養たっぷりな食事パン。ほんのり甘くて美味しいです。
香ばしく、ふわもち食感です。
胡麻入りと胡麻無し両方作ります。
※サラダ付き
※チーズケーキパンの生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》 各回10:00~13:00
7日(金)満席
/ 20日(木)残席1
/ 22日(土)満席
/ 25日(火)残席1
※20日(木)は9時半開始、22日(土)は13時半開始になります。
《金額》 4,000
《お申込み方法》
ご希望日をメールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
5月のメニュー（季節のパンクラス ）
5月は、メキシコの主食である『トルティーヤ』と、アールグレイ香る『紅茶パン』（オレンジピールとホワイトチョコの2種）を作ります。トルティーヤは、チリコンカンなどを包んでブリトー（ブリート）にします。
《メニュー》
トルティーヤ
薄く丸く伸ばして焼いたパン、トルティーヤ。通常は無発酵生地で作りますが、長時間発酵生地で作るトルティーヤは、旨味と風味とふんわり感が加わり、とても食べやすいです。縮みやすいので薄く伸ばすのが難しいですが、簡単に、きれいに丸く薄く伸ばすコツをお伝えします。焼き上がったトルティーヤは、チリコンカン、レタス、チーズを巻いてブリトーにしてお召し上がり頂きます。カリっとした歯応えのトルティーヤチップスも作ります。（おやつ、おつまみに最適！）
また、このトルティーヤを使って、クリスピーピザも作ります。
紅茶パン
有機アールグレイの茶葉を入れた生地を、中はふんわりで、クラストはパリっとハードに焼き上げます。
自家製オレンジピール（または甘夏ピール）と、ホワイトチョコの２種類作ります。
オレンジピールの美味しい作り方もお伝えします。
※チリコンカン、レタス、チーズ付き（画像の下に、チリコンカンの詳細説明があります）
※トルティーヤの生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》 各回10:00~13:00
8日(水)残席1
/ 10日(金)残席1
/18日(土)残席1
/ 28日(火)満席
※18日(土)は13時半開始になります。
《金額》 4,000
《お申込み方法》
ご希望日をメールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
今回、チリコンカンは、レッドキドニービーンズの代わりに、日本人にお馴染みの『小豆』で作ります。
小豆は、栄養、食物繊維、ポリフェノール豊富で煮えるのも早く、安価で手に入りやすい優秀食材。
しかも北海道産のものは、風味、品質、色つやにおいて世界一とのこと！
野菜と一緒にチリコンカンに入れると、苦味も感じず、インゲンのようなモサモサ感も少なく、
とても美味しく食べられます。小豆以外の具材として、『合挽肉』または『ミックスビース』をお選び頂きます。
4月のメニュー（季節のパンクラス ）
4月は、『春の蒸しパン』と、『山型食パン』を作ります。
《メニュー》
春の蒸しパン
甘くないけど噛むとじわじわ甘くなる、甘酒酵母の蒸しパン。イーストやベーキングパウダーの蒸しパンとは違った風味と食感です。成形により、ふんわり食感（写真右）にももっちり食感（写真左）にもできます。お好みでお作りください。
中には、生のいちごと甘酒で作るクリームと小倉餡を一緒に包みます。
山型食パン
中はふんわり食感だけど軽すぎず、耳は噛み応えがあり味わい深い食パン。長時間発酵による旨味と香味成分たっぷりの、パンの風味を楽しめるパンです。朝起きて1時間以内に焼き上げる方法をお伝えします。
ホームベーカリーに最初から最後までお任せして作る甘酒・酒粕酵母食パンの仕込み方も、併せてお伝えします。
（天然酵母コース付きのホームベーカリー対応レシピです。）
※サラダ付き。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》 各回10:00~13:00
2日(火)満席
/ 13日(土)残席3
/ 24日(水)満席
/ 26日(金)満席
※13日(土)は13時半開始になります。
《金額》 4,000
《お申込み方法》
ご希望日をメールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
3月のメニュー（季節のパンクラス ）
3月は、天然酵母で膨らませる『酵母マフィン』と、粉の味わいを楽しめる『リュスティック』を作ります。
《メニュー》
キャラメルマフィン
混ぜるだけの簡単レシピ。酵母の力だけでも、ふんわり膨らみます。長時間発酵中にしっとり感が出るので、
バター控えめでもパサつきにくい。発酵による風味もよく、一味違うマフィンです。
フィリングは、『マロングラッセ』と『クランベリー&ホワイトチョコ』の2種類。クランブルをのせて焼き上げます。
（カシューナッツの予定をクランベリーに変更しました。申し訳ございません。）
無花果とクリームチーズのリュスティック
田舎風のフランスパン。極力捏ねず、成形も最小限のため、小麦の風味が十分に味わえるパンです。
水分が多い生地なので、クラムはしっとり、もっちりとしています。
プレーンと、無花果（いちじく）の赤ワイン煮とクリームチーズ入りの２種類作ります。
少し手間のかかるパン生地なので、家庭で手軽に作れるパンご希望の方は、セミハード生地に変更も可能です。
※リュスティック（またはセミハード）の生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
（持ち帰り生地無しをご希望の方は、200円引きになります。）
※スープ付き。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《お申込み方法》
ご希望日をメールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
2月レッスンメニュー
2月のパン教室は、アニカスパイス＆ハーブの シングみどりさんをお招きして、コラボレッスンを開催します。
おやつやお酒のおつまみ、持ち寄りランチにもぴったりな『サモサ』と、『チャイクリームパン』を作ります。
（ご希望によりチョコクリームパンもお選び頂けます。）
《メニュー》
サモサ
インドの軽食の定番、『サモサ』を作ります。
みどりさんのご主人（チャックスさん）が厳選した 質の良いスパイスを使った、お母様直伝の本場の味 。
じゃがいもや豆で作るサブジを、「アジョワン」というインド独特のスパイス香る、
サクっとした歯ごたえの皮で包んで揚げます。
サモサの皮は無発酵生地ですが、今回、酵母液で生地を発酵させた『発酵サモサ』と両方作ります。
サブジも、フェンネルベースとクミンベースの２種類を作ります。
チャイ
驚くほど美味しい、チャックスさんがブレンドしたチャイマサラとアッサム茶葉を使って、
いちばん美味しくチャイを淹れる方法を教えてもらいます。
チャイクリームパン（またはチョコクリームパン）
アニカのチャイ（カルダモンブレンド）を使用した、チャイクリームパン。
しっとりふんわりの生地で、スパイシーでコクのあるチャイクリームを包みます。
大人向けクリームパンです。
お子様向けの、チョコクリームパン（卵・乳不使用）に変更も可能です。
※サラダ付。
※各回定員5名。（6名になることもございます。）
※今回は、持ち帰りパン生地はありません。
《お申込み方法》
ご希望日をメールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
みどりさんの教室は、インドの調理器具やスパイス、習慣などの話も色々聞けて、とても楽しいと大好評です。
当日は、アニカスパイス&ハーブのチャイ、スパイスのセットの購入も可能です。
ご予約お待ちしています。
1月レッスンメニュー
1月は、東欧の伝統的な菓子パン『バブカ』を作ります。
一口食べるとチョコとシナモンの風味が広がり、たまらない美味しさ。バレンタインのプレゼントにも最適です。
もう一品は、中南米のパン『エンパナーダ』を作ります。具沢山なので、朝食や軽食にあると便利。
（日にちによって、エンパナーダの代わりに中華饅頭、ベーグルも選択可能です。）
《メニュー》
バブカ
東欧の伝統的な菓子パン。
しっとりしたパン生地で、たっぷりのチョコレートとシナモンを編み込み、型に入れて焼き上げます。
エンパナーダ
中南米の無発酵パン。サクっとした生地で、スパイスやオリーブの実などで風味付けした野菜と挽肉を包みます。
生地を天然酵母で発酵させることで、中に空気の層ができ、風味も豊かになります。
ベーグル
卵、油脂などを使用しないヘルシーな生地を、発酵後に茹でてから焼くパン。
（プレーン / くるみ / クランベリー＆クリームチーズ）
中華饅頭（肉まん&プレーン）
天然酵母の蒸しパンは、香りが良く、噛むほどに味わい深く、それだけでも美味しいです。
その生地でしっかりめに味付けした肉餡を包んだ肉まんを作ります。
プレーンの饅頭も作ります。
* スープ付き。
*ミートパン（またはベーグル、中華饅頭）の生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
*日程によりメニューが変則的になります。
《お申込み方法》
ご希望日をメールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
12月レッスンメニュー
12月はドイツの伝統的なクリスマスの発酵菓子『シュトーレン』を作ります。
天然酵母で作ると、長時間発酵中に生地が美味しく熟成され、自然な旨味と風味が生まれます。大量の砂糖、バターに頼らずとも、しっとりした食感になるため、しつこくありません。
クリスマスまでの期間、少しずつ切ってお召し上がりください。熟成して味が変化していく過程をお楽しみ頂けます。
そしてもう一品は、クリスマスディナーに合う食事パン『カイザーゼンメル』を焼きます。ドイツやオーストリアで食されている、ライ麦入りの芳ばしいパンです。
《メニュー》
シュトーレン・ヴィーガンシュトーレン・マロンシュトーレン
生地の中に、数種類のスパイスとラム酒に漬けこんだオーガニックフルーツ、くるみをたっぷり詰め込みます。
ノーマルなシュトーレン、ヴィーガンシュトーレン（卵、乳製品不使用）、栗の入ったマロンシュトーレンからお選びください。
（当日は数日前に焼いたものをご試食頂きます。）
カイザーゼンメル
白胡麻をトッピングした、外はパリっと、中はふんわりのライ麦入り食事パン
* サラダ付き。
*持ち帰り生地はありません。
11月レッスンメニュー
11月は、卵、バターたっぷりの『ブリオッシュ・ア・テート』と、赤ワインを仕込み水に使った『赤ワインのブール』を作ります。（赤ワインのブールの代わりに、ジェノベーゼフォカッチャでもOKです。）
《メニュー》
ブリオッシュ・ア・テート
フランス ノルマンディー地方発祥のリッチなパン。ふんわりとしていて、中は黄金色で芳醇な香りがします。
「ア・テート」とは、「頭の付いた」という意味で、
自家製紅玉ジャムを添えてお召し上がり頂きます。
赤ワインのブール（パン・オ・ヴァン）
赤ワインを仕込み水に使うことで、酸味、甘味、旨味が加わります。ワインは、「アジロンダック」という品種の葡萄を使ったワイン『
※スープ付き。
※ブールの生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。（捏ねるものは、ワイン無し生地となります。）
赤ワインのブール → ジェノベーゼフォカッチャに変更できます
シンプルなフォカッチャ生地に、ジェノベーゼソース、炒め玉ねぎ、シュレッドチーズをのせて焼き上げます。
ハード系は、家で作るのは難しい。簡単なパンを習いたいという方は、こちらに変更可能です。
※フォカッチャの生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
10月レッスンメニュー
10月は、ロールパンと、抹茶と大納言かのこのねじりパンを作ります。
《メニュー》
ロールパン
バターの入った食事パン。天然酵母で作ると、ふわふわではないけど、少しもっちりで噛むほどにじわじわと
旨味が出るパンになります。きれいに成形するコツをお伝えします。
抹茶と大納言のねじりパン
ハードな抹茶生地で大納言かのことクリームチーズを巻き込んだ、ねじりパン。
香ばしくてほんのり甘いおやつパンです。
お好みにより、抹茶無しの生地、クリームチーズ無しなどにも変更可能です。
※サラダ付き。
※ロールパンの生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
《お申込み方法》
ご希望日をメールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
9月レッスンメニュー
9月は、NYで大人気の『ビアリー』と、チョコとフルーツたっぷりの『ショコラフリュイ』を作ります。
《メニュー》
ビアリー
ビアリーとは元々ポーランドで食べられていた玉ねぎのパンのこと。ベーグルの原型と言われています。
ノンオイルでシンプルな配合の生地なのはベーグルと同じですが、焼成前に茹でないため、クラストが固くなくて食べやすいです。炒め玉ねぎとチーズを巻き込みます。（プレーン1個、玉ねぎ２個作ります。）
ショコラフリュイ
ココアを配合した生地で、無花果、クランベリー、カランツなどのフルーツとチョコレートをたっぷり詰め込んだハード系パンです。甘すぎない、大人味のパンです。
お好みにより、カンパーニュフリュイにも変更可能です。（ココアを全粒粉に、チョコをくるみに変更します。）
お好みにより、カンパーニュフリュイにも変更可能です。（ココアを全粒粉に、チョコをくるみに変更します。）
※スープ付き。
※ビアリーの生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
《お申込み方法》
ご希望日をメールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
8月レッスンメニュー
8月のパン教室は、アニカスパイス＆ハーブの シングみどりさんをお招きして、コラボレッスンを開催します。
《メニュー》
ひよこ豆カレー
インド人のご主人（チャックスさん）が厳選した 質の良いスパイスを使った、お母様直伝の本場の家庭の味 。
チャイ
驚くほど美味しい、チャックスさんがブレンドしたチャイマサラを使って、いちばん美味しくチャイを淹れる方法を教えてもらいます。
ソフトクッペ
全粒粉入りの香ばしい生地で作るクッペ。皮が薄く、中はふんわりしっとりで、夏でも食べやすい食事パンです。
チャイとレーズンのミニ食パン
アニカのカルダモンチャイで捏ねた生地のミニ食パン。チャイ風味の生地に、シナモンレーズンがよく合います。
《お申込み方法》
ご希望日をメールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
みどりさんが作る、本場の家庭のカレーは、お店のよりさっぱりしていて、スパイスがほど良く効いていて、毎日食べたくなる味。とても美味しいです♡ でもそんなに手間もかからず、手軽に簡単に作れます。
みどりさんの教室は、インドの調理器具やスパイス、習慣などの話も色々聞けて、とても楽しいと大好評です。
当日は、アニカスパイス&ハーブのチャイ、スパイスのセットの購入も可能です。
ご予約お待ちしています。
7月レッスンメニュー
7月は、厚焼きフォカッチャとカフェロールを作ります。
布団のようにフカフカで、しっとり食感のフォカッチャ。
生地にじゃがいもを忍ばせることで、ほのかなポテト風味ともっちり感が生まれます。
フォカッチャは、季節の野菜のフリッタータと一緒にお召し上がり頂きます。（サンドイッチにもできます）
カフェロールは、コーヒーの苦味が効いた、大人味のパンです。キャラメルクリームを添えてお召し上がり頂います。
《メニュー》
厚焼きフォカッチャ（じゃがいも）
じゃがいも入り生地を厚めに成形し、オリーブオイルとローズマリーで仕上げます。
カフェロール
コーヒーで仕込んだ生地で、コーヒーときび糖を巻き込み、キャラメルクリームをのせて。
お子様向けには、メープルシュガーを巻き込むことも可能です。
※メニュー少し見直しました。申し訳ありません。
※フリッタータ付き。
※フォカッチャの生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
6月レッスンメニュー
６月は、コーンのブールとスコーンを作ります。
山梨の採れたてコーンとチェダーチーズを使ったハードパン。この時期にしか食べられない、季節限定パンです。
天然酵母で発酵させるスコーンは、外はカリっと噛み応えがあり、中はパンに近いしっとりした食感。
ベーキングパウダーのスコーンのようにサクふわにはなりませんが、小麦が発酵した香りと旨味が加わり、風味豊かです。
《メニュー》
コーンのブール
ハード系の生地に、甘くて美味しいとうもろこしをたっぷり入れ、チェダーチーズを包みます。
スコーン
甘酒酵母の生地に、フィリングをたっぷり入れて発酵させ、四角くカットして焼きます。
当日焼くものと仕込むものの２種類を、下記から選択してください。
①カランツ&胡桃 ②キャラメリゼ胡桃 ③クランベリー&ホワイトチョコ ④カランツ&オレンジピール
⑤チョコ&胡桃 ⑥オレンジピール&胡桃
※スープ付き。
5月レッスンメニュー
5月は、リクエストを戴いた『中華饅頭』を作ります。蒸し立てほかほかの肉まんは、絶品です！
蒸し器が無くても、フライパンでもうまく蒸す方法をお伝えします。
もう一つは、『人参とくるみのカンパーニュ』。
栄養豊富で、人参のおかげでしっとり感が長持ちする、風味豊かなパンです。
《メニュー》
中華饅頭（肉まん&プレーン）
天然酵母の蒸しパンは、香りが良く、噛むほどに味わい深く、それだけでも美味しいです。
その生地でしっかりめに味付けした肉餡を包んだ肉まんを作ります。
プレーンの饅頭も作ります。
人参とくるみのカンパーニュ
人参とくるみが入ったハード系パン。人参入りのパンはオレンジとも好相性です。
ご希望の方は、自家製オレンジピール入りにも出来ます。
※中華饅頭の生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
※サラダ付き。
4月レッスンメニュー
4月のレッスンは、春を感じさせる、お花の形に成形するパンを作ります。
国産オレンジで手作りしたオレンジピールとチーズクリームを巻き込んだ、さわやかな菓子パンです。
もう一つは、粉の味わいを楽しめる『リュスティック』、または、セミハードな食事パン『プチパン』を作ります。
《メニュー》
オレンジロール ＆ ブルーベリーロール
甘いチーズクリームと自家製オレンジピールを巻き込んだオレンジロール。しっとり甘く、噛み応えもある菓子パンです。
ブルーベリーバージョンも作ります。（どちらかのみでもOKです）
リュスティック（またはプチパン）
田舎風のフランスパン。極力捏ねず、成形もせずに仕上げるため、小麦の風味が十分に味わえるパンです。
水分が多い生地なので、クラムはしっとり、もっちりとしています。
ただ、低温では焼けないため、250℃以上出るオーブンか、無水調理鍋をお持ちの方向けメニューとなります。
低温のオーブンやトースターをお持ちの方には、プチパンをおすすめします。
皮はパリっと、中はふんわりなパンです。
※リュスティックまたはプチパンの生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
※シチュー付き。
春休み企画「子どもパン教室」
春休みは、「子どもパン教室」を開催します。
お子様だけでも、親子いっしょにでもOKです。国産小麦、厳選材料で作る体に優しい天然酵母パンをつくりませんか？
《メニュー》
メロンパン & まるパン
外かりっ、中ふんわりなメロンパンを作ります。時間が経ってもべたつかない、作り方も簡単レシピです。
当日、卵、バター使用の正統派メロンパンを作り、ヴィーガン仕様のクッキー生地とパン生地を作ってお持ち帰り・・
のように、2種類の味をお試し頂くことも可能です。（どちらか同じ味でもOK）
また、同じパン生地をクッキー生地無しで焼いた、甘い、シンプルな丸いパンも作ります。
《金額》 お子様1人1,500円 ・・・メロンパン2個、丸パン2個、持ち帰り生地1つ（4個分）
2人兄弟2,000円 ・・・メロンパン3個、丸パン3個、持ち帰り生地1つ（4個分）
3人兄弟2,500円 ・・・メロンパン4個、丸パン4個、持ち帰り生地1つ（4個分）
※金額は、お子様の人数により、保護者の方はカウントされません。
未就学児は、必ず保護者の方が付き添ってください。小学生以上はお預かり可能です。
※お子様がいなくても、大人おひとりでの参加の方も、大歓迎です。
※今回は、スープ、サラダは付きません。
《お申込み方法》
ご希望日をメールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
※２組以上でお申込みの場合、他のメニューのリクエストも承ります。ご相談ください。
ただ作り方を習うだけでなく、パン作りを通して、
・こんなのが作れる私ってすごい！ → 自信につながる
・パンってこうやってできるんだ！ → 驚き、感動から、ものの成り立ちへの興味が湧く
・親子、兄弟、友達と体験を共有することで絆が深まる！ → 春休みの良い思い出に
失敗体験も、成功体験も、子どもの成長にとって貴重な経験です。（うまく作れなくても大丈夫。）
楽しみながら、お子様の生きる力を育みましょう！
3月レッスンメニュー
3月は新たなメニューを設定せず、リクエストレッスンをいたします。
引き続き、2月のメニューか、もしくは過去のレッスンメニューの中から
ご希望の月のメニューを選択し、お申込みください。
ご希望の月のメニューを選択し、お申込みください。
2～4名のグループで、同じ月のメニューでお申込みお願いします。
材料調達の関係上、ご希望に添えない場合もございます。ご了承ください。
３月最終週（春休み）は、子どもパン教室（メロンパン）を企画しています！
詳細は、また後日お知らせいたします。
新たなメニューは設定しないと書きましたが・・・
下記メニューも選択可能です。
メロンパン
外かりっ、中ふんわりなメロンパンを作ります。時間が経ってもべたつかない、作り方も簡単レシピです。
当日、卵、バター使用の正統派メロンパンを作り、ヴィーガン仕様のクッキー生地とパン生地を作ってお持ち帰り・・
のように、2種類の味をお試し頂くことも可能です。
ノアレザン
くるみとレーズン（どちらもオーガニック）をたっぷり詰め込んだハード系パン。
ワインのお供にも、おやつにもなる一品です。
* スープ付き。
*レッスンで捏ねたメロンパンの生地もお持ち帰り頂きます。
2月レッスンメニュー
2月は、酵母で膨らませるマフィンと角型食パンを作ります。
角食は、ハムとチーズ、ベシャメルソースをはさんだクロックムッシュにアレンジします。
《メニュー》
角型食パン（10cm角の小さめの型）
自家製酵母の食パンは、イーストのものほどフワフワではないけど、もっちりしていて噛むほどに旨味があります。
トーストするとき、漂う香りがたまらない♡イーストの食パンよりも詰まっているので、小さめサイズでも満足感があります。
トーストするとき、漂う香りがたまらない♡イーストの食パンよりも詰まっているので、小さめサイズでも満足感があります。
当日は、前日に焼いた角食で、クロックムッシュを作ります。
酵母マフィン（ブルーベリー&クランブル または カフェモカ）
混ぜるだけの簡単レシピ。酵母の力だけでも、ふんわり膨らみます。長時間発酵中にしっとり感が出るので、バター控えめでもパサつきにくい。ベーキングパウダーのものとは一味違うマフィンです。
※マフィン仕込みはデモのみとなります。
※持ち帰り生地はありません。
1月レッスンメニュー
1月は、甘酒のパンとさつまいものパンを作ります。
生地に甘酒やさつまいもを入れて一緒に捏ねることで、小麦だけのパンとはまた違った風味と旨味が生まれます。
卵やバターで味付けした菓子パンとは、一味違うおやつパンを作ります。
《メニュー》
甘酒のパヴェ（チョコレート＆ピーカンナッツ/プレーン）
パヴェとはフランス語で「石畳」のこと。成形は切るだけで簡単な、スクエア型パンです。
当日は、チョコレートとピーカンナッツ入りパヴェを作り、プレーンパヴェの生地を仕込んでお持ち帰り頂きます。
パン生地の切れ端で、グリッシーニ風クラッカーも作ります。
さつまいもロール（さつまいもあんぱん）
蒸かしたさつまいもを一緒に捏ねた生地で、カランツとバターを巻き込みます。
昨年レッスンを受けた方は、同じ生地で手作り粒あんを包んだ、あんぱんを作ります。
* スープ付き。
*レッスンで捏ねたパヴェの生地もお持ち帰り頂きます。
12月レッスンメニュー
12月は天然酵母の発酵菓子を作ります。
ケーキのような配合ですが、天然酵母で作ると、長時間発酵中に生地が美味しく熟成され、自然な旨味と風味、しっとり感が生まれます。ドイツのクリスマス菓子「シュトーレン」と、フランスのボルドー地方に伝わる伝統菓子「パスティスブーリ」のどちらか一品を選んで頂きます。
そしてもう一品は、クリスマスディナーに合うプチパンを焼きます。雑穀を入れることで、油脂を入れなくてもしっとりで風味豊かに仕上がります。
《メニュー》
シュトーレン
生地の中に、数種類のスパイスとラム酒に漬けこんだフルーツ、くるみをたっぷり詰め込みます。甘さ控えめ、バター不使用で作ります。（当日は数日前に焼いたものをご試食頂きます。バター使用のシュトーレンにも変更可能です。
または
パスティスブーリ
バターケーキとブリオッシュの中間のような味と食感。生地にオレンジピールを練り込み、グランマルニエのシロップで風味付けします。（当日は事前に焼いたものをご試食頂きます。直径15cm一台を作ります。）
雑穀入りプチパン
雑穀を配合した、外はパリっと、中はふんわりの食事パン
* サラダ付き。
*レッスンで捏ねたプチパンの生地もお持ち帰り頂きます。（発酵菓子の仕込みは、実演のみとなります。）
濃厚で心を満たす味わいのシュトーレンは、時間がすすむごとにまろやかで奥深い味わいに変化していきます
ひとり一台作ってお持ち帰り頂きますので、時間をかけて
パスティスブーリは、バター、砂糖の量がパウンドケーキの半分以下ですが、発酵のおかげで満足感のある味わいになります。
こちらも、一台お持ち帰り頂きます。
11月レッスンメニュー
11月は、旬のりんごを使った甘いパンと、かぼちゃを生地に練り込んだイングリッシュマフィンを作ります。
《メニュー》
りんごとアーモンドのパン
キャラメリゼしたりんごとアーモンドクリームが入った菓子パン。生地を編むように成形し、スライスアーモンドをトッピングします。ヴィーガン希望の方には、卵乳製品不使用のレシピも可能です。
かぼちゃマフィン
蒸したかぼちゃをたっぷりと練り込んだイングリッシュマフィン。かぼちゃ入りの生地はもっちりしっとりで、風味よく仕上がります。（卵乳製品不使用）
* スープ、シュトーレン（2種）試食付き。
*レッスンで捏ねた生地もお持ち帰り頂きます。
《日時》 各回10:00~13:00 14日(木)満席/ 16日(木)残席2 / 22日(水)残席1
※29、30日も、２名以上ご希望があれば開催可能です。
《金額》 3,000
《お申込み方法》
ご希望日をメールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
10月レッスンメニュー
10月は、アニカスパイス＆ハーブの シングみどりさんをお招きして、コラボレッスン（サブジパン）を開催します。
今回は、インドのチーズ『パニール』を使ったサブジと、じゃがいもとピーマンのサブジの２種類の作り方を
教えて頂きます。（パニールの作り方も習えます！）
作ったサブジは、カップパンとコッペパンサンドになる予定。
《メニュー》
カップパン
インド人のご主人が厳選した質の良いスパイスとパニールで作るサブジを詰めた、カップ型のパン
コッペパン
最近密かなブームになっている『コッペパン』。惣菜系からスイーツ系まで、どんな具材でも、気軽にはさんで
美味しく食べられます。このコッペパンに、じゃがいもとピーマンのサブジをサンドします。
（写真はゴーヤのサブジですが、当日はじゃがいもとピーマンになります。）
* サラダ、酵母発酵ポテトクラッカー、パン（さつまいもロール）、ギーの試食あり。
*おみやげパン、レッスンで捏ねた生地もお持ち帰り頂きます。
《日時》 各回10:00~13:00 10月4日(水)残席1 / 19日(木)残席1 / 26日(木))残席1 / 11月6日(月)残席1名保留 / （各回定員5名）
《金額》 3,500
《お申込み方法》
ご希望日をメールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
みどりさんのインド人の旦那様（チャックスさん）のお母様直伝のサブジの作り方を教えて頂きます。
インド料理『サブジ』とは、野菜を使った煮込み料理のこと。
みどりさんの作るサブジは、スパイスの香り高く、優しい味わいです。
また、インドで愛されるオイル『ギー』のお味見もして頂きます。
牧草飼育乳牛のバターでチャックスさんが手作りしたギーは、非常に香り高く、高品質です。
大量生産では出せない、コク深い味をお試しください。
当日は、この手作りギーや、スパイス、チャイセット等の販売も可能です。
お気軽に、ご予約、お問合せください。
9月レッスンメニュー
9月のパン教室は、ベーグルとドーナツを作ります。
天然酵母のベーグルは、外側がパリっとしていて中はふかふか。時間が経ってもぱさつかず、むっちりな食感に変化します。
3種類作りますので、それぞれの味をお楽しみください。
ドーナツは、リング型とツイスト型両方作ります。ふんわりしていて、風味豊かで、揚げたては最高です。
《メニュー》
ベーグル
卵、油脂などを使用しないヘルシーな生地を、発酵後に茹でてから焼くパン
（プレーン / くるみ / いちじく＆クリームチーズ）
ドーナツ
発酵させた生地の揚げパン
（甜菜糖・シナモンシュガー・きな粉・メープルシュガー）
＊ご試食の際、サラダ、ペーストも一緒にお召し上がり頂きます。
《日時》 各回10:00~13:00
9月13日(水) 残席2 9月14日(木) 満席 9月19日(火) 残席1 9月28日(木) 残席2
《金額》 3,000
《お申込み方法》
ご希望日をメールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
夏休み企画「親子パン教室」
「親子パン教室」を企画しました。
親子でいっしょに、国産小麦、厳選材料で作る体に優しい天然酵母パンをつくりませんか？
《メニュー》
絵本「カラスのパンやさん」のパン
絵本から選び、レシピ通りに作っても、お子様の発想で自由に形作っても。
作りたい形のパンを、お子様ひとり３つずつ作ります。
ココナッツチョコロール
豆腐を使って作るチョコクリームを巻きます。ヘルシーなのに驚きの美味しさです。
お母さんメインで３つずつ作ります。
ココナッツが苦手なお子様には、メープルバターロールに変更も可能です。
《日時》 各回10:00~13:00 7月28日(金) 残席2 8月3日(木) 残席1 8月10日(木) 残席2 （各４組まで）
※8/1 → 8/10に変更になりました。
《金額》 3,000 円（お連れのお子様一人目は無料、お二人目からは200円追加。パンを作らない子は追加料金不要。）
《お申込み方法》
ご希望日をメールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
お子様いなくても、大人おひとりでの参加の方も、大歓迎です。
ただ作り方を習うだけでなく、パン作りを通して、
・こんなのが作れる私ってすごい！ → 自信につながる
・パンってこうやってできるんだ！ → 驚き、感動から、ものの成り立ちへの興味が湧く
・お子様と協力することで絆が深まる！ → 夏休みの良い思い出に
失敗体験も、成功体験も、子どもの成長にとって貴重な経験です。（うまく作れなくても大丈夫。）
楽しみながら、お子様の生きる力を育みましょう！
お気軽に、ご予約、お問合せください。
7月レッスンメニュー
7月のパン教室は、アニカスパイス＆ハーブの シングみどりさんをお招きして、
コラボレッスン（ナン&カレー）を開催します。
《メニュー》
チキンカレー
インド人のご主人が厳選した 質の良いスパイスを使った、お母様直伝の本場の家庭の味
ナン
ふわもち食感で、噛むほどに甘味と旨味が感じられるナン
カブリナン
レーズン、ナッツ、スパイスなどで作るペーストをはんさんだ、デザートナン
《日時》 各回10:00~13:00 7月10日(月) 満席 7月13日(木) 満席 7月18日(火) 満席
《金額》 3,500
《お申込み方法》
ご希望日をメールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
みどりさんのインド人の旦那様（チャックスさん）のお母様直伝のインドカリーの作り方を教えて頂きます。
本場の家庭の味は、お店のよりさっぱりしていて、スパイスがほど良く効いていて、毎日食べたくなる味。
とても美味しいです♡ でもそんなに手間もかからず、家庭でも手軽に作れます。
みどりさんの料理教室は、インドの深い話も色々聞けて、とても楽しいと大好評です。
ナンは、普通の天然酵母パンに比べ、発酵、焼き時間が短いので、ご自宅でも手軽に作れます。
でもお味は、小麦の旨味、甘味が十分に感じられる一品です。
お気軽に、ご予約、お問合せください。
4~6月レッスンメニュー
基本的に、火曜と金曜の10：00よりレッスンを行っていますが、日時は調整可能です。
ご希望日をメールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
＊３名様以上の申し込みの場合、当月のメニュー以外からも習いたいものをお選び頂くこともできます。
（季節や日程によって出来ないものもあります。）
【4月】 *ハンバーグパテ、サラダ、ピクルス付
ハンバーガーバンズ
ふんわりとした食事パン。ハンバーグパテも焼き、ハンバーガーを作ります。
オレンジロール
自家製オレンジピールを練り込んだ生地で、チーズクリームを包んだ菓子パン。
【5月】 *スープ付
カンパーニュ
全粒粉、ライ麦粉を配合した田舎パン。大、小ふたつのサイズで焼きます。（大はデモのみ）
よもぎ&大納言ミニ食パン
生のよもぎで作ったペーストを入れた生地で大納言甘納豆を巻き込み、パウンド型で焼きます。
【6月】＊サラダ付
セミドライトマトのブール
自家製セミドライトマトとクリームチーズを、ライ麦入り生地で包んだパン。
ブッタークーヘン
ドイツ語で『バターのお菓子』という名の甘いパン。３種のトッピングをのせて焼き上げます。
1~3月レッスンメニュー
基本的に、火曜と金曜の10：00よりレッスンを行っていますが、日時は調整可能です。
ご希望日をメールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
＊３名様以上の申し込みの場合、当月のメニュー以外からも習いたいものをお選び頂くこともできます。
（季節や日程によって出来ないものもあります。）
【1月】 *スープ付
エピ 麦の穂をかたどったハードタイプのパン（ジェノベーゼチーズ、ベーコンの2種）
スコーン 長時間発酵熟成、サク、ホロ食感のスコーン（コンフィチュールも作ります）
【2月】 *サラダ付
カレーパン 自家製カレーフィリングで、フライ、ベイクドの両方作ります
スイートブール 甘いクッキー生地をトッピングし、外はサクっと中はふんわりしたパン
【3月】 ＊ひよこ豆のコロッケ（ファラフェル）、野菜付
ピタパン 中近東で食べられている中が空洞の平たいパン（ピタサンドに）
ミルクフランス セミハードな生地に、ミルキーなバタークリームをはさみます
10~12月レッスンメニュー
基本的に、火曜と金曜の10：00よりレッスンを行っていますが、日時は調整可能です。
ご希望日をメールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
＊３名様以上の申し込みの場合、当月のメニュー以外からも習いたいものをお選び頂くこともできます。
（季節や日程によって出来ないものもあります。）
【10月】 *スープ付
プチパン
外はパリっと、中はふんわりとした、セミハード生地の食事パン
シナモンロール
ソフトな生地でスパイス、黒糖、バター、アーモンドを巻き込みます
【11月】 *照り焼きチキン、野菜付
イングリッシュマフィン
セルクル型で焼く平焼きパン （サンドイッチに）
さつまいもロール
さつまいも入り生地でバターとラム酒漬けカランツを巻き込みます
【12月】＊サラダ付
パネトーネ
卵たっぷりの甘い生地に、ラム酒漬けフルーツが入った発酵菓子
ミルクロール
ふわふわでもっちり、ミルク風味の白パン