12月はドイツの伝統的なクリスマスの発酵菓子『シュトーレン』を作ります。
シュトーレンを天然酵母で作ると、長時間発酵中に生地が美味しく熟成され、自然な旨味と風味が生まれます。
しっとりした食感で、ラム酒漬けフルーツ、新鮮なスパイスが香り高いシュトーレンです。
トッピングには和三盆糖を使うため、優しい甘味になります。
今年は、カカオが香る大人向きの『ショコラシュトーレン』も選べます。
そしてもう一品は、ドイツのライ麦パン『ヴァイツェンミッシュブロート』を作ります。
小麦の比率が高いので食べやすく、しっとりしたクラムの食事パンです。
《メニュー》
シュトーレン
生地の中に、数種類のスパイスとラム酒に漬けこんだオーガニックフルーツ（無花果・レーズン）、オレンジピール、胡桃、アーモンドをたっぷり詰め込んで焼き上げ、バターと和三盆糖で包みます。
下記の3種類からお選びください。
☆ノーマル しっとりとした食感で、ラム酒漬けフルーツと胡桃が入ったスタンダードなシュトーレン。
☆リッチ 表面はサクっと香ばしく、中はしっとりしたバターケーキのような食感。華やかな美味しさのシュトーレンです。
☆ショコラ リッチの生地にココアとチョコレートを練り込んだシュトーレン。カカオとラム酒、スパイスの香りが相まって、コクと風味がよりいっそう豊かに感じられます。
ヴァイツェンミッシュブロート
小麦粉と少しのライ麦粉で作るドイツの代表的な食事パン。香ばしく歯切れのよいクラストと、ほどよいコクと風味が感じられるソフトなクラムが特徴です。
※当日焼き上げたものは、そのままお持ち帰り頂きます。
※シュトーレン生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。（和三盆糖、バター付き。）
※ご自宅でもすぐに作って頂けるように、スパイスセットを100円/1個分にて販売いたします。
※酵母の起こし方等の詳しい説明はありません。
《日時》 各回10:00~13:00 （18日は13:30～）
12月1日(水) 満席 / 3日(金) 空席1 / 6日(月) 満席 / 7日(火) 満席 / 14日(火) 満席 / 17日(金) 空席1
/ 18日(土) 満席 / 20日(月) 満席
※参加ご希望の方のご都合をお伺いして、日程を確定いたします。
※定員6名になります。
※シュトーレン教室は、12月9日(木)にオンラインレッスンもあります。
シュトーレンは、リッチタイプ、もう一品は、『ホールウィートロール』になります。
フィリングや和三盆糖など、特殊な材料は事前に郵送いたします。
詳細は、こちらをご覧ください。
《金額》
ノーマル：持ち帰り生地有り 5,000 / 無し 4,000
リッチ：持ち帰り生地有り 5,500 / 無し 4,500
ショコラ：持ち帰り生地有り 6,000 / 無し 5,000
※ノーマル、リッチについては、持ち帰り生地は、当日作成と同じ種類になります。
※ショコラをご希望の方には、ショコラとリッチの２つのレシピをお渡しします。持ち帰り生地はリッチになります。
《お申込み方法》
参加ご希望の旨を、LINE、メールまたはお問い合わせフォームよりお知らせください。
＊mail：yurari29831*gmail.com（*を@に変えて送信ください。）
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