11月レッスンメニュー

11月は、卵、バターたっぷりの『ブリオッシュ・ア・テート』と、赤ワインを仕込み水に使った『赤ワインのブール』を作ります。（赤ワインのブールの代わりに、ジェノベーゼフォカッチャでもOKです。）

《メニュー》

ブリオッシュ・ア・テート

フランスノルマンディー地方発祥のリッチなパン。ふんわりとしていて、中は黄金色で芳醇な香りがします。

「ア・テート」とは、「頭の付いた」という意味で、お寺で僧侶が座っている様子を表していると言われています。

自家製紅玉ジャムを添えてお召し上がり頂きます。

赤ワインのブール（パン・オ・ヴァン）

赤ワインを仕込み水に使うことで、酸味、甘味、旨味が加わります。ワインは、「アジロンダック」という品種の葡萄を使ったワイン『あじろん』を使用します。中にはカレンズ（小粒レーズン）も入ります。アルコール分は飛ぶので、お子様でも大丈夫です。

※スープ付き。

※ブールの生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。（捏ねるものは、ワイン無し生地となります。）

赤ワインのブール → ジェノベーゼフォカッチャに変更できます

シンプルなフォカッチャ生地に、ジェノベーゼソース、炒め玉ねぎ、シュレッドチーズをのせて焼き上げます。

ハード系は、家で作るのは難しい。簡単なパンを習いたいという方は、こちらに変更可能です。

※フォカッチャの生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。