4月のレッスンは、春を感じさせる、お花の形に成形するパンを作ります。
国産オレンジで手作りしたオレンジピールとチーズクリームを巻き込んだ、さわやかな菓子パンです。
もう一つは、粉の味わいを楽しめる『リュスティック』、または、セミハードな食事パン『プチパン』を作ります。
《メニュー》
オレンジロール ＆ ブルーベリーロール
甘いチーズクリームと自家製オレンジピールを巻き込んだオレンジロール。しっとり甘く、噛み応えもある菓子パンです。
ブルーベリーバージョンも作ります。（どちらかのみでもOKです）
リュスティック（またはプチパン）
田舎風のフランスパン。極力捏ねず、成形もせずに仕上げるため、小麦の風味が十分に味わえるパンです。
水分が多い生地なので、クラムはしっとり、もっちりとしています。
ただ、低温では焼けないため、250℃以上出るオーブンか、無水調理鍋をお持ちの方向けメニューとなります。
低温のオーブンやトースターをお持ちの方には、プチパンをおすすめします。
皮はパリっと、中はふんわりなパンです。
※リュスティックまたはプチパンの生地を捏ねてお持ち帰り頂きます。
※シチュー付き。
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